孩子們已經陸續開學了,又開始了比較規律的生活,也要進入高強度的學習狀态了。孩子們上學後,家長比較關注的就是孩子的飲食了,一日三餐吃好吃飽才有精力去學習。早餐也是比較重要的一餐,接下來分享7款小學生愛吃的早餐,比蛋糕好吃,比漢堡美味,一周不重樣,簡單營養助長高,孩子想挑食都難。
№:⒈蔥花雞蛋餅
蔥花雞蛋餅是比較簡單營養的一道早餐,蔥花、雞蛋、面粉、鹽,幾樣簡單的食材混合到一起,就成了一道美味的早餐,也是我們從小吃到大的一道早餐。
┱ 食材清單 ┲小蔥、面粉、雞蛋
1、盆中加入500克面粉,再加入5克食鹽,用320克的溫水和面,邊倒邊攪拌。
2、攪拌成很粘稠的面糊蓋上蓋上醒面10分鐘,然後再繼續攪拌,攪拌成表面光滑的面團,再次醒面50分鐘。
3、小碗中加入兩勺面粉、一勺食鹽、一勺十三香、适量的食用油,攪拌成稀油酥備用。
4、一把洗幹淨的小蔥切成碎一點的蔥花,把蔥花先放入小碗中備用。
5、面團醒好以後撒上适量幹面粉,把面團取出來放在案闆上,直接整理成長條,再切成5個大小均勻的面團。
6、再把每個面團從外往裡揉圓,全部整理好以後蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
7、取一個面劑按扁,再用擀面杖擀成長方形的大面片,上面再抹上一層油酥,撒上适量的蔥花。
8、像折扇子一樣折起來,再把慢慢的拉長,再從一頭慢慢的卷起來,盡量卷緊實一些。
9、全部做好以後取出第一個做好的面劑放在案闆上,用擀面杖慢慢壓扁,再擀成又大又圓的面餅生坯。
10、平底鍋刷油,把生坯直接放入平底鍋中小火慢烙,烙至餅微微變色,上面打上一個雞蛋,用刷子刷均勻。
11、蓋上蓋子讓雞蛋液快速凝固,然後再打開蓋子翻面烙另一面,烙至雞蛋餅兩面金黃就可以開始享用了。
№:⒉水煎包
水煎包是一道特色傳統風味小吃,距今已有500多年的曆史,出鍋口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極緻。做法比較随意,根據自己的口味随意添加。
┱ 食材清單 ┲面粉、韭菜、雞蛋、粉條、木耳
1、準備300克面粉、3克酵母粉、2克無鋁泡打粉、3克白糖放入大盆中混合均勻。
2、少量多次的加入160毫升溫水和面,和成表面光滑的大面團,蓋上蓋子松弛5分鐘。
3、準備一把洗幹淨的韭菜,切掉韭菜的根部,再把韭菜切成韭菜末,切好放入大盆中。
4、往韭菜中淋入一大勺食用油,用筷子充分地攪拌均勻,鎖住韭菜的水分。
5、一把提前泡發的粉條,把粉條放在案闆上,用刀切成5毫米左右的粉條段,切好放入盆中。
6、往粉條中加入适量的醬油上色提味,用筷子充分地攪拌均勻,把粉條先放到一邊備用。
7、小碗中打入兩個雞蛋,把雞蛋打散,起鍋燒油,油熱以後把雞蛋倒入鍋中炒散,再加入一把蝦皮提鮮。
8、一把提前泡發的木耳用清水清洗幹淨,再把木耳切成木耳末,切好放入韭菜中。
9、再把晾涼的雞蛋碎和粉條碎也放入韭菜中,調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺香攪拌均勻。
10、把松弛好的面團取出放在案闆上,直接搓成長條,再切成大小均勻的小劑子。
11、把劑子按扁,擀成中間厚邊緣薄的包子皮,包上調制好的餡料,包成小籠包的形狀。
12、電餅铛預熱刷油,油熱以後把包子生坯擺入電餅铛中, 中間留适量的空隙,蓋上蓋子醒發10分鐘。
13、時間到開小火慢煎,煎至底部金黃,倒入沒過包子三分之一的清水,蓋上蓋子小火慢煎15分鐘。
14、時間到關火焖兩分鐘,撒上黑芝麻和蔥花點綴,就可以裝盤美美地享用了。
№:⒊韭菜盒子
韭菜盒子也是一道傳統的早餐,以韭菜雞蛋為主要材料。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是很多小夥伴最愛的早餐。
┱ 食材清單 ┲雞蛋、韭菜、面粉、蝦皮
1、小碗中加入3個新鮮的母雞蛋,再加入一勺食鹽增加底味,用筷子充分地打散備用。
2、再準備一大把洗幹淨的韭菜,晾幹韭菜表面的水分,再把韭菜切成韭菜末放入大碗中。
3、往韭菜中加入一勺食用油,用筷子充分地攪拌均勻,鎖住韭菜的水分。
4、起鍋燒油,油熱以後把雞蛋液倒入鍋中快速翻炒,炒出雞蛋碎晾涼備用。
5、把炒好的雞蛋碎倒入韭菜中,再加入一大把蝦皮提鮮,一勺食鹽、一勺蚝油攪拌均勻備用。
6、大碗中加入300克面粉,一勺食鹽,再加入300克清水,攪拌成濃稠的面糊,然後再加入100克清水,一個雞蛋再次攪拌成光滑細膩的面糊。
7、不粘鍋不用放油,加入一勺面糊,用刮闆慢慢地把面糊刮平整,蓋上蓋子烙30秒,烙至小餅熟透就可以出鍋了。
8、烙好的餅皮放上一大勺餡料,再往餅皮邊緣刷上一層面糊,對折按壓緊實。
9、電餅铛預熱刷油,把韭菜盒子放入鍋中上面再刷上一層食用油,烙至兩面金黃,就可以出鍋享用了。
№:⒋西紅柿雞蛋面
酸爽可口的西紅柿雞蛋面,深受大家的喜愛,做法也是特别的簡單。家常西紅柿雞蛋面,做法簡單,美味營養,百吃不厭。
┱ 食材清單 ┲西紅柿、雞蛋、小白菜、面條、紫菜
1、準備兩個新鮮的西紅柿,把西紅柿清洗幹淨,再西紅柿上面打上十字花刀,放入大碗中。
2、往西紅柿中加入一大碗剛燒開的熱水燙兩分鐘,然後取出剝掉外皮,再把西紅柿切成滾刀塊備用。
3、再準備一把洗幹淨的小白菜,把小白菜切成長段,切好放入碗中備用。
4、小碗中打入兩個新鮮的母雞蛋,再加入少許食鹽增加底味,用筷子充分地打散備用。
5、再準備一小把洗幹淨的小蔥,把小蔥切成碎一點的蔥花,切好放入盤中備用。
6、起鍋燒油,油熱以後把雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎備用,再另起鍋燒油,放入蔥花炒出香味。
7、然後再把西紅柿放入鍋中炒出西紅柿汁水,再加入一大碗清水,開大火把水燒開。
8、調味加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺蚝油攪拌均勻,加入适量的面條,把面團煮兩分鐘。
9、可以再放入一小塊紫菜,把雞蛋碎也倒入鍋中翻炒均勻,出鍋前放入青菜煮至斷生,就可以開始吃飯了。
№:⒌千層肉餅
早餐不能吃得太素,也要适當地吃一些肉,來補充營養,千層肉餅就是不錯的選擇。千層肉餅表面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。油而不膩,香飄四溢而受廣大消費者喜愛。
┱ 食材清單 ┲面粉、五花肉、洋蔥、小蔥
1、盆中加入500克面粉、一勺食鹽攪拌均勻,290毫升溫水和面,邊倒邊攪拌,攪拌成大面絮。
2、再加入一勺食用油下手揉成大面團,醒面10分鐘,再揉成表面光滑的大面團,蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
3、再準備一塊肥瘦相間的五花肉,用絞肉機打成細膩的肉末,打好以後放入大碗中。
4、調味加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺胡椒粉、兩勺生抽、少許老抽、一勺蚝油、一個蛋清攪拌均勻。
5、再準備半個洋蔥,把洋蔥剁成碎一點的洋蔥丁,切好放入肉餡中,繼續攪拌均勻。
6、一把洗幹淨的小蔥切成蔥花,也放入肉餡中,淋入熱油激發出小蔥的香味,再次攪拌均勻。
7、把醒好的面團放在案闆上整理一下切成兩半,再把每一個面團都揉圓揉光滑,再用擀面杖擀成又大又薄的長方形大面片。
8、上面均勻的放上餡料,用勺子平鋪均勻,邊上留少許空隙,再把生坯慢慢的折起來。
9、最後把封口處按壓緊實,用叉子再兩邊的封口出壓上花邊,生坯就做好了。
10、平底鍋預熱刷油,放入做好的生坯,表面再刷上一層食用油,蓋上蓋子小火慢烙。
11、烙至一面定型翻個面烙另一面,全程小火慢烙,烙至兩面金黃熟透,就可以出鍋享用了。
№:⒍酸辣湯
酸辣湯是一道傳統的川菜小吃,屬于川菜或湘菜系。孩子早上起來沒有什麼胃口,喝上一碗酸辣湯是一種别樣的舒坦,酸酸辣辣開胃解膩。
┱ 食材清單 ┲金針菇、胡蘿蔔、木耳、豆腐、雞蛋
1、首先準備一把洗幹淨的金針菇切掉根部,撕成小朵清洗幹淨以後放入盤中備用。
2、一個去皮的胡蘿蔔切成細一點的胡蘿蔔絲備用,一塊嫩豆腐切成細細的豆腐絲備用。
3、一把提前泡發好的木耳用清水清洗幹淨,再切成細細的木耳絲備用。
4、小碗中加入三勺香醋、一勺胡椒粉攪拌均勻,這就是酸辣湯的主料。
5、另準備小碗打入兩個新鮮的母雞蛋,淋入少許白醋,用筷子充分地打散備用。
6、起鍋燒水,加入一勺食鹽,水開以後把金針菇、胡蘿蔔木耳放入鍋中焯水30秒去除異味,然後再盛出備用。
7、另起鍋燒水,加入一大碗清水,加入一勺食鹽、一勺生抽大火把水燒開。
8、然後把所有食材都放入鍋中,再加入适量的姜絲攪拌均勻,大火再次燒開以後,少量多次地加入澱粉水勾芡。
9、等湯汁變得濃稠再把提前調好的料汁倒入鍋中翻拌均勻,出鍋前淋入雞蛋液,等雞蛋花定型後輕輕推動一下,就可以關火出鍋享用美味了。
№:7 雞蛋卷
雞蛋卷是一家人最喜歡吃的食物,雞蛋卷當做早餐是在好不過的了,營養好吃又健康,雞蛋卷做法超級簡單,低卡高蛋白,當早餐再合适不過了。
┱ 食材清單 ┲雞蛋、火腿腸、青椒、紅椒、小蔥
1、大碗中打入幾個新鮮的母雞蛋,加入一勺料酒、一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺澱粉、少許清水攪拌均勻。
2、兩根火腿腸去掉外皮,切成碎一點的胡蘿蔔丁,切好放入盤中備用。
3、一根青椒和一根紅椒清洗幹淨以後,去掉青紅椒蒂和籽,把青紅椒切成小丁,放入盤中備用。
4、一把洗幹淨的小蔥切成蔥花備用,然後再把所有的配料全部倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、平底鍋預熱刷油,油熱以後放入兩勺雞蛋液,晃動平底鍋把雞蛋液攤平整,小火慢烙。
6、烙至雞蛋液定型,從一側慢慢地卷起來,卷好以後扒拉到一邊,不用盛出來。
7、再空地方再次刷上食用油,再次放入雞蛋液平鋪均勻,繼續開小火慢烙,烙至雞蛋餅定型。
8、然後再次把雞蛋餅卷起來,這樣反複操作,直到所有的蛋液都全部做完。
9、全部做完以後再把雞蛋卷慢慢地烙幾分鐘,烙至四面金黃,就可以關火出鍋,切成小塊開始享用了。
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