糯米具有很高的食療功效，本身所含營養物質就具有補脾胃、益肺氣的功效。與其它食物搭配，更能起到益氣安神、養血止血、滋陰潤肺的作用。關于糯米的功效及食用禁忌你了解多少呢？
如何挑選糯米？吃糯米的食用禁忌
如何挑選糯米
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛，那麼你知道如何挑選糯米嗎？購買糯米時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顔色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顔色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米的保存方法
糯米的保存同大米近似，可放在幹燥、密封效果好的容器内，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。将大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子裡，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
吃糯米的食用禁忌
糯米是五谷雜糧的一種，但你知道吃糯米的注意事項有哪些嗎？什麼體質的人不适宜吃糯米？
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
3、糖尿病患者不食或少食；由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
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