生活中，每當你吃了油膩的大餐以後，你是否想要喝一份清淡的湯類，因為它不僅可以讓我們感覺爽口，還可以抑制你的油膩感，是一種十分不錯的選擇，今天小編就為大家介紹一種清淡的湯類，那就是青菜蛋湯，下面就讓我們看看青菜蛋湯的做法有什麼以及營養價值。

　　做法一1青菜洗淨切段；雞蛋去殼打散；

　　2鍋内下油，将雞蛋快速攤熟，用鏟子切碎

　　3加入開水，重新燒開後加入青菜，至青菜斷生即可停火，加鹽、香油調味 放水适量

　　做法二水燒開，放入青菜

　　放入鹽，香油等調料

　　打雞蛋，直接放進湯裡，要晃這放，能出散蛋花 做法三青菜1青菜洗淨切段；雞蛋去殼打散；

　　2.鍋内加入開水，重新燒開後，使開水按順時針方向流動的同時将雞蛋以逆時針的方向加入鍋中緻熟，這樣可使蛋外觀好看些。

　　3 接着加入青菜，至青菜斷生即可停火，加鹽，香油等調味。

　　中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有着廣泛的用途。

　　藥用功效

　　降低血脂

　　青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼，傷脾胃，務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦産後淤血腹痛以及治療疖腫、丹毒。

　　解毒消腫

　　青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體内的緻癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝髒的排毒機制，對皮膚瘡疖。乳癰有治療作用。

　　寬腸通便

　　青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒，手足疖腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。

　　雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。 但是在一天内卻不是吃的雞蛋越多越好。

　　一般人每天不超過2個即可。但冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。 患有腎髒疾病的人應慎食雞蛋。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8％的磷，4％的鋅、4％的鐵、10％的蛋白質、6％的維生素D、 3％的維生素E、6％的維生素A、 2％的維生素。B1、15％的維生素B2、4％的維生素B6、6％的維生素B9、8％的維生素B12。

　　以上就是小編總結的青菜蛋湯的做法有什麼以及營養價值，你們是否已經了解了呢？青菜蛋湯的湯類是一種很清淡的湯類，喜歡清淡的朋友可以嘗試烹饪一下，很美味，很爽口的。