兒童在成長時期家長們不光要給孩子補充鈣質和微量元素，最為重要的是補腦食物，長期食用補腦食物可以有助于孩子的智力發育讓孩子更加聰明，兒童時期是補腦的最好的時候，由于兒童的腦部正處于發育期間，這個時候加以食物的輔助對開發智力有很大的幫助，下面讓我們一起來了解一下兒童補腦吃什麼好。

　　兒童益智補腦營養原則

　　碳水化合物、蛋白質與脂肪三種産能營養素的适宜，能使寶寶更聰明。多補充蛋白質對寶寶有益。因為維持大腦各種活動狀态和參與神經傳導的神經遞質，是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。同時要給孩子适量攝入脂肪。大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。

　　兒童益智補腦要多攝入礦物質。鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽，對腦的學習記憶，中樞神經系統的興奮性，對腦部供氧等均有重要作用。最後孩子要多食用維生素豐富的食物。腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

　　兒童益智補腦食物

　　一、深色綠葉菜

　　蛋白質食物的新陳代謝會産生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心髒病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁産生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。盡可能多吃菠菜、小白菜、油麥菜等綠葉蔬菜。

　　蝦醬粉絲炒菠菜的做法

　　原料：粉絲200克、菠菜300克、蝦醬50克大蔥15克、植物油20克姜15克、雞蛋75克、鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克。

　　做法：水發粉絲切6厘米的長段，控淨水分；紅根菠菜洗淨，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。

　　二、牛肉

　　鐵是一種重要的礦物質，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質，是一種很好的健腦食品。

　　金針牛肉的做法

　　原料：嫩牛肉200克，金針菇150克，雞蛋1個，姜末少許、食用油、鹽、雞精、料酒各适量。

　　做法：牛肉洗淨切成薄片，加料酒、姜末稍腌潰，金針菇擇洗幹淨，雞蛋用清水煮熟，去殼後将蛋白、蛋黃分别切成粒；鍋下油燒熱，放入牛肉炒至斷生，加少量水，小火焖煮至熟，放入金針菇，調入鹽、雞精炒勻，續焖5分鐘；将炒好的牛肉金針裝盤，撒上雞蛋粒即可。

　　三、魚類

　　魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特别是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆症的發病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。魚類是兒童健腦的最佳選擇之一。

　　魚頭補腦湯做法

　　原料：鳙魚1000克、天麻15克、香菇（鮮）35克、蝦仁50克、雞肉50克、豬油（煉制）25克、胡椒2克、大蔥15克、姜10克、鹽8克、味精1克。

　　做法：雞肉洗淨切丁；将胖頭魚放入燒熱的油鍋内煎燒片刻；加入香菇、蝦仁、雞丁略炒；加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

　　以上文章中所講述的便是兒童補腦什麼好的詳細介紹，兒童時期家長們要重視孩子的飲食，多吃一些新鮮的水果蔬菜有助于孩子開發智力也會增強孩子的抵抗力，對孩子的身體非常好，适當的時候可以帶着孩子到郊外活動，多認識一些花草和動物也有助于孩子智力發育，對孩子心腦非常好。