西紅柿炒蛋是一種廣為流傳的家常菜，非常受大衆的喜歡，下面一起看看西紅柿炒雞蛋的做法與技巧吧。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋的做法
主料：雞蛋4個，西紅柿150克。
調料：豬油（油食品）5湯匙，鹽、糖各适量，水澱粉2湯匙。
做法：
1、将西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
做西紅柿炒雞蛋的小竅門
1、雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2、如果西紅柿想剝皮的話，放進熱水裡泡一下再剝，就很容易剝掉了。
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