春天到了，我們應該在春季好好養生，你知道春季養生吃什麼好嗎？今天小編就為大家推薦一些食療方法，來幫助大家在春季養生，馬上跟着小編去學學吧！

　　春季養生吃什麼好：

　　1、烏雞

　　更少的膽固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，讓烏雞成為衆所周知的煲湯上品。

　　花旗參烏雞湯

　　材料：烏雞一隻，500克左右，花旗參少許，50克，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，姜片，2片，枸杞10-20顆

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗淨，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1隻繼續煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！

　　小訣竅：

　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;

　　2.烏雞湯有補氣、活血、滋陰養顔等功效。

　　2、豬前肘

　　普通豬肉用來煲湯很容易柴，豬身上唯一一塊既可提供美味又不會久煮變柴的帶皮肉，就是前肘，它可以讓你左右逢源地享受肉嫩湯鮮。

　　豬肘湯

　　原料：豬肘一隻、蔥20克、姜20克。

　　做法：

　　1.準備材料;

　　2.将所有材料放入酪菲思鍋中;

　　3.煮開;

　　4.中小火慢慢煮1個半小時，用筷子紮動即可。

　　3、菌類

　　香菇、茶樹菇、杏鮑菇……菌類可是人類良伴，含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓對改善面部皮膚有神奇作用的金喇叭，都是入湯很好的選擇。

　　珍菌湯

　　菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養顔的功效，是适合全家人經常食用的靓湯。

　　材料：猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，雲苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克

　　做法

　　1.将湯料洗淨用清水泡30-60分鐘

　　2.選新鮮排骨約500克，洗淨放入鍋内，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約5分鐘，熄火将将排骨撈起。

　　3.将浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋内，用大火煲30分鐘

　　4.再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顔的珍菌湯啦！

　　春季養生食譜：

　　4、甲魚

　　不要以為是男性專用滋補品，甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關火時機。

　　西洋參甲魚湯

　　材料：活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1.将甲魚去頭和内髒，斬成四大塊，洗淨後備用。

　　2.湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，将甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，并撕去甲魚殼内側透明的硬皮。

　　3.把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。

　　4.砂鍋内放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除幹淨，然後放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

　　5.食用前，加入鹽調味即可。

　　小訣竅：

　　1.這款湯能夠益氣滋陰，适用于體質衰弱、營養不良的人，用于改善體質和一般人群的保健滋補。

　　5、白蘿蔔

　　冬吃蘿蔔夏吃姜，老話總有老話的道理，你就放心往肉湯裡放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強機體的免疫力，清爽的化膩本領除了讓肉湯更可口，也在你飽脹之後幫你擺脫不适。當然還有句老話也要記住：白蘿蔔不可與參同炖。

　　白蘿蔔番茄湯

　　材料：用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿蔔400克，精鹽、味精、豬油、面粉各适量。

　　做法

　　1、番茄洗淨切小塊，白蘿蔔去皮切細絲。

　　2、豬油放人鍋内燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿蔔絲翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸後加精鹽、味精調味即成。

　　功效：消暑解毒，對黃褐斑、粉刺、痤瘡等症有顯效。

　　6、山藥

　　山藥是少有的平補上品，同樣性質的還有百合。

　　排骨山藥湯

　　材料：排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋

　　做法

　　1.排骨洗淨，入開水氽煮一分鐘，去去血沫後，洗淨。

　　2.将排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開後，撇去浮沫後，加入适量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火炖至湯成奶白色。

　　3.加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。

　　春季養生湯：

　　7、紅棗

　　紅棗的好處無需多言，況且還能為湯添一絲甜潤。入湯時最好把核捅掉，不然會讓湯色變深，還可能會有苦味。

　　桂圓紅棗湯

　　材料：銀耳25克，蓮子20顆，桂圓肉8顆，紅棗4顆，冰糖适量。

　　做法

　　将銀耳用熱水泡3個小時洗淨撕碎，蓮子洗淨泡3個小時，将兩種材料一起放入沙鍋内加入适量開水煮開，轉小火炖1個半小時後放入洗淨的紅棗，再炖半個小時放入冰糖和洗淨的桂圓肉，然後炖15分鐘關火悶15分鐘即可。

　　8、黃芪

　　從黃芪在傳說中伴随仙人的出鏡率就可看出這是個養生的好東西，事實的确如此，民間一直有冬令取黃芪滋補強身的習慣。黃芪所含的多種抗菌成分，補氣血之餘護你在冬天遠離某些傳染病。豆腐：豆腐很特别，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風範，适合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在幹燥的秋冬季尤其需要的。

　　當歸黃芪雞湯

　　主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿蔔10克，當歸1片，黃芪3片

　　做法

　　1.先将烏雞雞腿剁成塊狀，并将豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿蔔洗淨切成片狀，并将金針茹洗淨備用。

　　2.将鍋中裝适量水再放入當歸、黃芪，先開大火煮至滾後，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾後轉成小火慢炖約20分鐘。

　　3.将金針茹及卷心菜放入鍋中，轉成大炎至滾後即可。

　　9、豆腐

　　豆腐很特别，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風範，适合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在幹燥的秋冬季尤其需要的。

　　鲫魚豆腐湯

　　材料：鲫魚一條，豆腐若幹，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法

　　1.鲫魚一條，收拾幹淨瀝水;豆腐若幹(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2.炒鍋燒幹燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，将魚丢進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

　　3.适當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及适量鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。繼續保持大火狀态~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)

　　5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。

　　10、梨汁

　　除了對付幹燥意想不到的滋潤本領，梨汁誘人的香甜味道也是你做湯時意想不到的，不僅是做甜湯，像牛尾湯這樣的葷湯加上一點梨汁也會香得你忘記合上嘴巴。

　　雪梨煲無花果

　　寶貝這兩天上火了，喊喉嚨痛.所以煲了這個老火湯幫她清清火.雪梨、無花果、南北杏都有潤肺止咳的功效，加上豬骨頭一同煲煮，味道清甜鮮美，寶貝很喜歡。

　　材料：雪梨2個，紅蘿蔔1個，豬骨400g，無花果12顆，南北杏50g，鹽适量，雞精1/2茶匙

　　做法

　　1.雪梨洗淨，挖去梨芯，切成塊;紅蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊;

　　2.豬骨在開水裡氽煮10分鐘，去掉血水;

　　3.砂鍋裡倒入1000毫升水，煮開後加入豬骨、無花果、南北杏、紅蘿蔔。煮開後調小火煲1小時;

　　4.1小時後加入雪梨，再次煮開後調小火煲1.5小時;

　　5.最後加入鹽和雞精調味。

　　春季養生小常識：

　　⒈飲食要營養平衡

　　從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

　　⒉春季飲食養肝為先

　　按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝髒具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病複發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為适應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

　　⒊飲食要養陽

　　陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起着保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝内經》裡提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》裡亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體内陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

　　⒋多食甜，少食酸

　　唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。中國醫學認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五髒，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

　　⒌飲食要清淡

　　由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食後容易産生飽腹感，人體也會産生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

　　⒍平時要多喝水

　　飲水可增加循環血容量，有利于養肝和代謝廢物的排洩，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發冬天積在體内的寒邪，促進人體陽氣生發，郁滞疏散。而适量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

　　⒎多食蔬菜

　　人們經過冬季之後，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等。因此，随着春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。

　　結語：上面小編為大家推薦的一些春季養生食療方法大家都記住了嗎？大家在春季的時候一定要記得哦！還有小編為大家推薦的一些春季養生小常識，大家也可以試試哦！