西芹含有豐富纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，孕婦适當食用可以補充全面營養，此外它也可常見于日常餐桌，烹饪方法多樣，下面作文庫知識百科小編就給大家介紹一下西芹的做法大全。

　　西芹怎麼做好吃？西芹的做法大全

　　西芹培根卷

　　西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素等，能夠給孕婦補充全面營養。

　　用料：

　　培根3片、西芹2根。

　　做法：

　　1、西芹洗幹淨，去掉葉子，切條。

　　2、培根中間切段，一切兩。

　　3、把幾條西芹放到培根片的一端，用培根把西芹卷起來。

　　4、不粘鍋燒熱，把培根放入鍋中。

　　5、轉動培根，讓培根全部煎透，油脂析出即可裝碟。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、西芹選擇脆嫩的莖稈，口感更好，若是買到的西芹比較老，可以先手工把老筋擇去。

　　2、煎培根的時候，收口向下放入鍋中，收口部分先受熱粘牢，就不用擔心翻動的時候培根卷松開了。

　　西芹培根卷的功效：西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高，能夠給孕婦補充全面營養。

　　西芹馬蹄雞蛋餅

　　西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜，可以幫助緩解孕期常有的便秘現象。

　　用料：

　　小麥面粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食鹽适量、香油适量、白胡椒适量。

　　做法：

　　1、西芹洗淨，連帶葉子一起切斷，放入海爾攪拌機中，打入雞蛋三個，攪打成汁。

　　2、馬蹄洗淨，去皮拍碎，切大塊。

　　3、将西芹雞蛋汁、馬蹄、面粉、鹽、白胡椒粉、香油放到海爾攪拌機中，将面糊攪拌均勻。

　　4、平底鍋燒熱，倒入少許油，将蛋糊倒入鍋内，用鏟子将其推平。

　　5、中小火，将其兩面煎至金黃色即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、西芹連帶葉子一起，葉子中的營養成分更高。

　　2、馬蹄先拍下，然後切大塊，可以呈不規則的形狀，更好看。

　　3、面粉的量不要拘泥，多少随意即可，因為有雞蛋液，所以無論加多加少，均可成型。

　　4、簡單調味即可，不要放入太多調味料，雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。

　　西芹馬蹄雞蛋餅的功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜，可以幫助緩解孕期常有的便秘，并有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益處。

　　山藥豬肝西芹粥

　　這是一款四季适宜的粥品，尤其在春秋幹燥的時節更是多多益善。

　　用料：

　　大米150克、山藥100克、豬肝50克、杏鮑菇50克、西芹2根、鹽少許、生抽少許、味精少許、胡椒粉少許、蔥少許、生粉少許、生姜末少許、橄榄油2湯匙。

　　做法：

　　1、豬肝洗淨切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，盡量使血水全部漂淨，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗幹淨，撈起瀝幹，依次加入鹽；生抽；生姜末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻腌制待用。

　　2、山藥洗淨，刨皮，切片；西芹切丁；杏鮑菇切片。

　　3、大米淘淨，按平時熬粥的比例加水燒開後，關小火慢熬。

　　4、至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟，加鹽調味。

　　5、加2湯匙橄榄油調勻。橄榄油營養豐富，清淡，色靓，并有種獨特的清香，極适宜加在粥中食用。

　　6、一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中，（注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老！）

　　7、最後放西芹丁，順着一個方向攪勻，關火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、步驟1是清除豬肝毒素及腥味的關鍵所在，請認真執行！然後再将洗淨的豬肝依次加入鹽；生抽；生姜末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻腌制入味待用。

　　2、很多人不喜歡豬肝的腥氣與微苦，其實，隻要烹制得法，豬肝也能做得脆爽鮮嫩很好吃！利用米粥的溫度是完全能将豬肝悶熟的。但火候很重要，煮久了，豬肝會老哦！僅此環節有點考驗技術的熟練程度。動作一定要快！不然前面放進去的豬肝已經很老了，後面還有豬肝沒有下鍋就不好了。

　　山藥豬肝西芹粥的功效：山藥健脾養胃，助消化，補氣血，屬于高營養，低熱量的保健佳品；豬肝适宜補血，但膽固醇過高，與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄榄油，就能達到營養均衡的目的。很适合愛美的女士與老人、孩子及體弱多病者食用。

　　西芹滑肉

　　肉含有蛋白質與脂肪，西芹含有維生素等，且是纖維含量很高的蔬菜，口感脆爽滑嫩，是完美的葷素配搭。

　　用料：

　　大肉半斤、芹菜3兩、蛋清适量、水澱粉适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、鹽适量、老抽适量。

　　做法：

　　1、肉先切絲或片，用鹽，蔥姜料酒，一點生抽腌制10分鐘，再用蛋清抓勻。

　　2、挑選一段有枝桠的芹菜。也可忽略不用。我大半是個矯情的人，即便是簡單菜也要佯裝成高大上，所以喜歡做個裝飾，弄個圍邊什麼的。

　　3、把它切成圖上幾種的樣子。其餘芹菜斜刀切段備用。

　　4、擺成一個芹菜蝦。眼睛是不是很逼真呢，其實是花椒籽。

　　5、熱鍋涼油，油熱以後倒入腌好的肉，迅速翻炒，肉片變白時滴少許老抽上色，再迅速放入其他切好的芹菜翻炒，加少許鹽，倒入水澱粉，翻炒出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、滑炒，是将加工成絲、丁、片狀的原料經碼味上漿，再放入油鍋滑熟後，用少量油在旺火上急速翻炒，最後用對汁或勾汁成菜的一種方法。用這種方法烹制的菜肴滑嫩柔軟、色澤鮮豔、味美鮮爽。

　　2、原料選擇是制好滑炒菜肴的先決條件。滑炒的原料宜選用含水量多、質地鮮嫩、無骨的動物性原料。

　　西芹滑肉的功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜。到了孕中期，孕婦容易便秘，西芹可以有效緩解便秘，并有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益。