排骨煲湯的做法大全-tft每日頭條

　　排骨煲湯的種類是比較多的，大家在生活中可以根據自己喜歡的口味去選擇排骨湯的制作方法。排骨一般可以搭配蓮藕、冬瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔等食材來煲湯。如果你們是比較喜歡吃甜一點的，我們建議大家可以采用胡蘿蔔跟白蘿蔔煲排骨，你們也可以采用蓮藕排骨湯，這種沒有胡蘿蔔煲排骨那麼甜。

　　排骨煲湯的做法大全

　　蓮藕排骨湯

　　材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊

　　調味料：鹽、米酒少量

　　制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用;

　　2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起炖，直到熟。

　　3、根據自己口味，調一下鹹淡，炖出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

　　蘿蔔排骨湯

　　材料：白蘿蔔一大根、小排骨

　　做法：

　　1、蘿蔔橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

　　2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖幹淨，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，将排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

　　4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。

　　5、再20分後，放鹽。

　　6、嘗嘗好喝麼，好了，就即可了。

　　注意：

　　1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

　　2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顔色。

　　胡蘿蔔排骨湯

　　胡蘿蔔除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質等營養素，可促進血紅蛋白的生成，故有補血作用;排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰，養筋強骨之功效。

　　原料：胡蘿蔔、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各适量。

　　制作：将胡蘿蔔、豬排骨洗淨，切成塊，加水适量。将鍋置中火上，炖約2小時，将出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質更易被吸收。

　　特點：豬骨肉香，胡蘿蔔爛，吃肉喝湯均很鮮香适口。

　　相信你們看了這篇文章介紹的排骨煲湯的種類以及做法，你們應該都知道排骨煲湯在我們生活中是比較常見的，關鍵在于我們對于它的制作方法上。如果你們在平時是比較喜歡吃胡蘿蔔排骨湯的，你們可以嘗試一下文章介紹的制作方法。