抗菌試驗表明，馬齒苋對痢疾杆菌、傷寒杆菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。是一種天然的抗生素。民間以馬齒苋與肉末作餡，包馄饨、餃子食用，能清利腸熱，止瀉止粒此外，馬齒苋中還富含多量鉀鹽，鉀離子可以直接作用于血管壁之上，所以馬齒苋還有較好的降血壓作用。
蔬菜助夏季健康-夏季吃馬齒苋的好處
蔬菜助夏季健康
夏季氣溫高，許多病菌病毒在這樣的環境下更容易滋生蔓延，進而導緻人類疾病，尤其是腸道炎症等多種呼吸道、消化道疾病。身體的病菌要消滅，不妨多吃一些“殺菌蔬菜”，可以殺滅體内的有害病菌，更好的預防疾病，讓我們的身體在這個夏季更健康。
洋蔥
吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
蒜苗
蒜苗含有辣素，蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲都有很強的“殺傷力”，其殺菌能力可以達到青黴素的十分之一，而且還可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
馬齒苋
抗菌試驗表明，馬齒苋對痢疾杆菌、傷寒杆菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。是一種天然的抗生素。民間以馬齒苋與肉末作餡，包馄饨、餃子食用，能清利腸熱，止瀉止粒此外，馬齒苋中還富含多量鉀鹽，鉀離子可以直接作用于血管壁之上，所以馬齒苋還有較好的降血壓作用。
韭菜
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
姜
所謂“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。為何夏季吃姜這樣好？生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進入體内，能産生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。此外，生姜還能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。
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