今天和大家分享蝦丸的做法，Q彈細膩，營養又美味，高鈣高蛋白，特别适合給孩子吃。
手工鮮蝦丸子
食材：
鮮蝦适量、生姜2片、大蔥一截、香菜一顆、白胡椒粉3g、鹽5g、糖3g、生抽3g、玉米澱粉5g、雞蛋清一個、玉米油5g、紫菜适量、蝦皮5g
步驟：
1、鮮蝦去殼去蝦線備用，鮮蝦最好不要用冷凍的一定要用新鮮的，這樣才沒有腥味兒。
2. 另外再準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生姜，适量的蔥段和一顆香菜。
3. 将蝦肉放入料理機中放入姜片白胡椒粉，适量的鹽少許白砂糖，幾滴生抽。攪打成蝦茸。
4. 不用打得過于細膩，稍微帶有一點顆粒，口感更佳。接着放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。
5. 鍋中添水開小火慢慢燒着，将蝦蓉用虎口擠出一個個小圓子，輕輕地放入鍋中。
6. 開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子将表面的浮沫撇幹淨，根據個人的口味調入适量的鹽。
7. 碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此時可以放入一點辣椒油，香香辣辣的更提味兒。
8. 将煮好的蝦肉丸子連着湯一同倒入碗中，再放入幾滴香油，攪拌均勻就可以上桌了。
9. 細膩Q彈，營養又美味的丸子湯就做好了，小朋友特愛吃。
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