每年春末夏初，潔白如雪的槐花一串串的挂滿枝頭，絲絲淡雅的素香飄來，沁人心脾，這是大自然給予的“限定美食”，吃貨們早已迫不及待地用竹竿采摘下來，無論是回家裡蒸槐花窩頭，還是炒一盤雞蛋都是讓人陶醉的春滋味。
我家每年這時候也會采摘很多槐花，趁着新鮮吃上幾頓，多餘的就焯水凍起來，一年都能吃到這誘人的香甜滋味，除了常規的做法，槐花還有很多能讓人吃上瘾的烹饪方法，分享一種槐花燒蝦仁的做法，槐花沾染了蝦仁的鮮香，蝦仁裹上了槐花的甜美，相得益彰，讓人回味無窮。
所用食材：槐花、蝦仁、雞蛋、胡椒粉、料酒、鹽、糖
1、槐花清洗幹淨，焯水煮1分鐘左右，撈出捏幹水分備用。
2、蝦仁加入少許胡椒粉，1勺料酒，少許鹽，抓勻腌制5分鐘。
3、一個雞蛋清加入蝦仁中，抓勻了備用，炒的時候蝦仁會比較鮮嫩，爽脆。
4、雞蛋黃加入槐花中，抓拌均勻備用。
5、鍋中少許油，油溫燒至5成熱，加入蝦仁小火慢炒3分鐘左右，蝦仁熟了撈出備用。
6、鍋中少許油，加入槐花翻炒片刻，煸炒幹部分水分，散發出槐花的香味。
7、加入炒好的蝦仁，加入少許鹽和糖，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
炒這道菜别放生抽、老抽、蚝油之類帶顔色、提鮮的調味，吃的就是槐花天然的清香味，蝦仁用溫油煸炒，時間不要太長，炒的鮮嫩脆才好吃。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。
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