這哪裡是酒精啊

這是夏天夜裡的微風

是昏黃搖曳的路燈

是音響裡最愛的樂隊

是浪漫的荷爾蒙和多巴胺

是戀人閃着星星的目光和溫暖的手心

是朋友間暢談的笑聲和肆意

是平日抛去克制的自由，是真實的自我

“精釀”啤酒最先起源于美國，英文是Craft Beer。

Craft的意思其實更接近于“手工藝術”，而翻譯成中文為了迎合它小衆精緻的特性，翻譯成了“精釀”。

随着行業的發展，逐漸形成了大衆所了解的“精釀啤酒”。

所以非大工業生産，用料講究，種類拓展比較多的一類精緻啤酒，都可以被稱之為精釀啤酒。

總的來說，精釀是一種創新酒品。

從原材料，到木桶、細菌、香料、各種瓜果蔬菜花草植物等各種輔料，它的創意隻有你想不到，沒有釀酒師做不到。所以，從第一瓶精釀的問世到現在，都沒有一套标準去限制制作的工藝。

創新是精釀的靈魂。

如果非要給精釀下定義，那大概就是：獨立的啤酒廠，以誠實并抱有期待的心情，生産的創意啤酒。

精釀啤酒的本質，是一種精神。

香 氣

精釀啤酒一打開，就能聞到明顯的濃郁的香氣，甚至能産生未飲先醉的錯覺。與工業啤酒的寡淡酒香不同，好的精釀啤酒甚至聞不出任何酒精味道，反而會帶有獨特的香味，比如麥芽香，酒花香，水果香，焦糖香等等。久久不散令人愉悅。

外 觀

當你把精釀啤酒倒進杯中，從杯底不斷升起的細小泡泡，經久不散。它會産生十分綿密豐富的泡沫，潔白細膩，像是奶蓋一樣，又像是一朵輕盈的雲，落在你的杯中。酒體的顔色大多是像蜂蜜一樣清透的金黃色，當然也不乏像琥珀色、咖啡色的厚重酒體。所以賞酒也是喝精釀的樂趣之一。

味 道

精釀啤酒發酵的時間相對較長，所以它的口感要更加醇厚，層次感也更強烈。因為精釀啤酒中的泡沫更綿密些，所以相對減少了一部分苦味，吞咽後，依然能感受到醇正的柔滑感和濃郁的麥芽香甜味，餘韻悠長。因為制作工藝的不同，精釀啤酒也有着許多不同的口味，荔枝，芒果，甚至是麻椒。很多想象中無比詭異的搭配，在釀造師的手裡完美的融合，成為了一款款與衆不同甚至獲得衆多獎項的絕佳精釀。

感 受

很多人都有這樣的感覺：幾瓶水啤下肚，不僅肚子脹還總想上廁所。這是因為普通水啤在釀造後期，會大量的充入二氧化碳，令人肚脹難受。而精釀啤酒不添加額外的任何氣體，所以即使喝再多，也不會有難受的感覺。

而且精釀還有個别的好處就是除了麥芽、酒花、酵母、水和純天然的輔料之外，不會添加任何添加劑，喝完之後不會頭疼，更不會傷胃，第二天醒來依舊神清氣爽，仿佛前一天滴酒未沾。所以，酒後的反應，也是檢驗精釀啤酒的重要一環。

END

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