瘦肉皮蛋粥主要就是用瘦肉和皮蛋燒的粥，關于瘦肉皮蛋粥的做法是比較多的，那麼瘦肉皮蛋粥怎麼做呢？瘦肉皮蛋粥的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種瘦肉皮蛋粥的做法，想要了解瘦肉皮蛋粥的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！下面請看詳細的介紹。

　　做法一

　　材料：粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克，鹽一勺，生粉10克，生抽一勺，雞精适量，白胡椒粉少許，清水1000克，蔥适量。

　　做法：

　　1、粳米淘洗幹淨後，以清水浸泡2小時以上。

　　2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

　　3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

　　4、轉大火，将皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

　　做法二

　　材料：大米 150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水适量，鹽适量，雞精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺。

　　做法：

　　1、将大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

　　2、将泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水适量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

　　3、瘦肉浸泡出血水後，再沖洗幹淨，切成肉絲，放入鹽适量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘。

　　4、皮蛋剝皮，切成小丁。

　　5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

　　6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後将肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顔色變淺。

　　7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

　　8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽适量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

　　做法三

　　材料：大米1量杯，豬肉100克，松花蛋2個，食鹽1茶匙，姜1小塊，香油1/2茶匙，細香蔥1根，水适量。

　　做法：

　　1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。

　　2、将大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。

　　3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鐘，蒸熟後的皮蛋切成小丁。

　　4、鍋中倒入清水，大火煮開後，将肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇淨，然後倒入一半皮蛋。

　　5、再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲，将皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處。

　　6、在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮，程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋焖10分鐘。

　　7、根據個人口味加入适量鹽，最後撒入香蔥碎即可。

　　以上就是關于瘦肉皮蛋粥的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種瘦肉皮蛋粥的做法都是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之後，對瘦肉皮蛋粥的做法已經掌握了。對于想要自己制作瘦肉皮蛋粥的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法哦！