肉末雞蛋羹的飯店做法-tft每日頭條

肉末雞蛋羹的飯店做法（肉末蒸蛋羹櫻花味道）1

雞蛋羹，應該是最家常的一碗羹，因為口味清淡，也是一種百搭的做法。我在蛋羹裡加了蔬菜肉末，是家人最最喜歡的口味。蛋羹光滑如鏡，柔嫩如腦，配以香菇胡蘿蔔炒制的肉末，滋味鮮美，營養豐富。滿滿地舀一勺，大大地滿足啊！最浪漫的事，就是和你一起慢慢變老，慢慢吃遍家常美食。

By 月落烏啼6 【豆果美食官方認證達人】

用料

肉末雞蛋羹的飯店做法（肉末蒸蛋羹櫻花味道）2

1、把肉，胡蘿蔔和香菇加入絞肉機攪成末。其實這麼一點點，可以剁碎的，突然就想偷懶了。

肉末雞蛋羹的飯店做法（肉末蒸蛋羹櫻花味道）3

2、肉末中加入鹽，酒，醬油，姜末，少許水澱粉，用筷子沿同一個方向攪拌均勻，備用。

肉末雞蛋羹的飯店做法（肉末蒸蛋羹櫻花味道）4

3、雞蛋兩個先打散。

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4、在雞蛋液中加入水輕輕攪拌均勻。雞蛋和水的量大約是1比2。

肉末雞蛋羹的飯店做法（肉末蒸蛋羹櫻花味道）6

5、如果想要完美的，光滑如鏡沒有氣泡的話，可以把蛋液過濾一下，倒入到盤子裡。如果也不是特别要求完美的，這一步可以省略。

肉末雞蛋羹的飯店做法（肉末蒸蛋羹櫻花味道）7

6、把盤子蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右。

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7、蒸好了，取出盤子，撕去保鮮膜，完美吧？又滑又嫩。

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8、熱鍋下油，加入肉餡翻炒，至肉末變色，加少許水。

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9、撒蔥花。

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10、鍋裡炒好的肉末小心地撒在蛋羹上，上桌吧！如果覺得肉末不夠鹹，或很少，可以再淋點熟醬油，我本來就故意炒得比平時鹹一點，就不加醬油了。

不要蒸太久，老了不好吃

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