紅薯皮 因紅薯皮含堿量較多，食用過多會導緻胃腸不适。呈褐色或有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用後會引起中毒。
土豆皮 土豆皮内含不益于人體健康的配糖生物堿，進入人體後會形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
荸荠皮 因荸荠生于肥沃的水澤，皮上聚集了多種有害、有毒的生物排洩物和化學物質。因此，生食或熟食都應去皮，否則會引起難以預料的疾病。
柿子皮 由于柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮。然而據醫學研究證明，柿子未成熟時，可對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟後，鞣酸便會集中于柿皮内。
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