芝麻肉蛋卷
原料:豬裡脊肉150克,雞蛋3個,白芝麻20克,精鹽、醬油、味精、蔥、姜、面粉糊、澱粉、熟豬油、料酒适量。
做法
1.先把蔥、姜洗淨并切成碎末,再将裡脊肉剁成肉泥放在碗裡,加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個,攪勻上勁成裡脊肉餡;
2.再把其餘的2個雞蛋打散在小碗裡,加上水澱粉、精鹽,放進鍋裡攤成3張蛋皮;
3.把蛋皮放在案上鋪開,把裡脊肉餡放在上面,卷成條形蛋皮肉卷後封口,外面抹上面糊并蘸上芝麻;
4.鍋裡放入豬油燒至六成熱,投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出,切成段塊即可食用。
營養點評
吃起來外酥裡嫩,口味鮮美,而且營養很豐富,可以幫助孕婦健脾助消化,消除積滞和腹脹。
鹵鮮口蘑
原料:新鮮口蘑300克,雞湯50克,橄榄油10克,醬油5克,白糖5克,料酒、精鹽、味精、蔥、姜、水澱粉适量。
做法
1.先将口蘑清洗幹淨,再切成片;
2.将蔥洗淨切段,姜洗淨切塊并拍裂;
3.在鍋裡放油,燒熱後放蔥末、姜塊爆香,再放入醬油、料酒,加入雞湯、精鹽、味精、白糖;
4.燒開後放入口蘑以小火燒3、4分鐘,改用旺火收汁,并放入些許水澱粉,汁挂勻後盛出即可。
營養點評
吃起來滑潤鮮香,并富含蛋白質、脂肪及多種維生素、微量元素,有利于消化食物,幫助孕婦消除腹脹不适。
糯米甜藕
原料:幹荷葉1張,糯米150克,藕3節,白糖150克,青梅适量。
做法
1.先将藕洗淨并切斷一端,大約2、3厘米長;
2.再将糯米洗淨後裝進每一個藕眼裡,筷子捅實後用竹簽把藕節連上;
3.鍋裡放水燒開,把藕放在裡面煮并蓋上荷葉,大約煮40分鐘後取出稍晾;
4.在炒鍋裡放入清水并放入白糖熬成糖汁,青梅切成小粒;
5.将藕皮刮去,藕切成片後放入盤中澆上蜜汁,撒上青梅即成。
營養點評
吃起來甜潤清香,黏而不膩,具有補中益氣的功效,适合消化不良、食欲不佳的孕婦。
孕早期食譜
治孕吐食譜:陳皮鹵牛肉
原料:瘦牛肉、醬油、陳皮、蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。
制法:把陳皮用水稍微泡軟,蔥洗淨切斷;牛肉洗淨切成薄片,加醬油拌勻,腌10分鐘;将腌好的牛肉一片一片放到熱油裡,油炸到稍幹一些;把陳皮、蔥、姜先爆香,然後加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出,放入拌好的鹵料,即陳皮、蔥、姜、醬油、糖,炖至鹵汁變幹,即可食用。
營養小秘訣
瘦肉類含有豐富的B族維生素,可助減輕懷孕早期的嘔吐症狀,還可減輕精神疲勞等不适。姜和陳皮也有助于減輕孕媽咪的惡心感。
治孕吐食譜:椰汁奶糊
原料:椰汁1杯,鮮奶2杯,白糖200克,栗粉5湯匙,紅棗3枚,清水3杯。
1.把紅棗去核,椰汁和栗粉成漿。
2.把白糖、鮮奶、紅棗一起煮開,慢慢地加入栗粉漿。
3.不停地攪拌成糊狀,一直到開,然後盛入碗中即可食用。
營養提示:孕吐常常會影響孕媽咪對營養的吸收,富有蛋白質和高熱量的椰汁奶糊則可幫助孕早期的媽咪吸收營養。