荠荠菜是天然的一種好野菜食品，可以說每到春天，有很多的人都會到處尋找荠荠菜，都認為這種荠荠菜的營養價值比較高，而且對人體很多的疾病都有預防和控制的作用，那麼，荠荠菜的營養價值和食用效果是怎樣的？就來看看下面介紹。
荠菜的營養價值
1.荠菜的營養價值很高，荠菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。
2.所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月 三，荠菜當靈丹”。
荠菜的食用效果
1.預防癌症 荠荠菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成緻癌物質亞硝胺，可預防胃癌 和食管癌。
2.促進胃腸蠕動 荠荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、 冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症 荠菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓 荠菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有 降血壓的作用。
荠荠菜的營養價值和食用效果，以上就做了詳細的介紹，相信通過以上的介紹，你已經對荠荠菜的營養價值和食用效果，有了全面的了解，所以要想盡快吃到有營養價值，而且有食用效果的荠荠菜，可以了解以上介紹後，經常的吃荠荠菜。
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