魚頭粉皮湯的做法和營養價值-tft每日頭條

　　魚頭肉少，炖制食用是不占有優勢的，但如果煲湯魚頭中所含的營養價值就可以充分的發揮出來，粉皮是綠豆或紅薯制品保存時間長，口感筋道，煮熟後呈透明狀，外觀比較漂亮。魚頭和粉皮都是常見易得的食材，下文我們将大家詳細的介紹魚頭粉皮湯的做法和營養價值。

　　主料：鲢魚 400克

　　輔料：豬肉(瘦) 150克竹筍 5克香菇（鮮） 3克白菜 300克粉皮 80克

　　調料：青椒 10克青蒜 10克醬油 5克鹽 15克胡椒 3克各适量

　　砂鍋魚頭粉皮湯的做法：

　　1.把鲢魚頭收拾幹淨，洗淨、拭幹水分，入油鍋中兩面煎黃。

　　2.将瘦豬肉切薄片，大白菜洗淨切長方形塊，香菇去蒂洗淨，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒，放入魚頭一起上旺火燒開，再用小火焖煮1小時。

　　3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會，待粉皮柔軟時撒上青蒜即可起鍋。

　　魚頭粉皮湯的營養價值：

　　1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽堿，最後合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；

　　2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；

　　3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

　　上文我們為大家詳細的介紹魚頭粉皮湯的做法和營養價值，大家在閑暇之餘可以在家裡可以嘗試一下，既可以實現對食材的充分的利用，又可以豐富自己的飲食。