我們經常可以在田間看到綠油油的蚱蜢，看上去“肥美多汁”，會吃的人們将他們做成各種菜品，油炸螞蚱金黃酥脆，滿口生香。
螞蚱又名蝗蟲，它不僅富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣磷鐵鋅錳等元素，還是治病良藥，能治療破傷風、小兒驚風、發熱平喘等，集食用、藥用、滋補于一身，而且許多大型飼料廠家都需螞蚌幹品磨粉做動物飼料添加劑。
螞蚱含豐富的甲殼素，營養專家研究認為：甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體第六大生命要素。
那為啥在鬧蝗災的時候不去吃蝗蟲呢？蝗蟲大軍所過之處，寸草不生，餓殍滿地。
原來據專家所說，獨居的螞蚱為綠色，群居的螞蚱為黃色，當螞蚱又綠色變為黃色後，會生成一種氫氰酸的毒素，一隻蝗蟲就能讓一隻鳥輕微中毒，即使在高溫下，氫氰酸會會發一部分，但是還會殘留一些，攝入過多會涼涼。
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