雞蛋煎海蛎的做法大全-tft每日頭條

福建人吃海鮮很有一套，海蛎雞蛋一起炒，鮮香味美，比海蛎煎好吃

雞蛋煎海蛎的做法大全（福建人吃海鮮很有一套）1

一說到海蛎，很多人都立馬想到火爆閩南地區街頭的海蛎煎，幾乎很多來福建旅遊的朋友，都會來品嘗一下這鮮味十足的美食。海蛎煎做法其實很簡單，就是海蛎洗淨後，加點地瓜粉和蒜苗，攪拌均勻混合，下鍋煎至，煎至定型後，打入一個雞蛋，等到雞蛋定型後再即可出鍋。

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其實海蛎除了做海蛎煎好吃之外，跟雞蛋一起炒也很好吃，味道一點也不比海蛎煎遜色。做法簡單，關鍵營養也很豐富。

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海蛎子在沿海一帶，一年四季都可以買到，肉肥爽滑，味道鮮美，含有豐富的蛋白鐵等營養成份，素有“海洋牛奶”之美稱。海蛎中的營養素氨基酸能增強人體的抵抗力；促進新陳代謝。

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今天就來教大家分享如何做海蛎抱蛋的教程

——【食材清單】——

海蛎、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉

——【制作過程】——

第一步：我們先将買來的海蛎洗淨，海蛎在挖取肉過程中，會殘留一些海蛎殼，要将海蛎殼挑取出來，以免影響口感，特别是家裡有小孩子，更要細心一點。

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第二步：海蛎洗淨後，要用漏勺瀝幹水分（海蛎不管什麼做法，洗淨後都要瀝幹水分，因為海蛎自身會生出水分，如果不将水分瀝幹，烹饪時會影響口感。）

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第三步：取一個碗，海蛎中打入3-4個以上的雞蛋，加點鹽和胡椒粉，鹽不要太多哦，加胡椒粉可以去腥。然後用筷子輕輕攪拌均勻混合，記得哦，動作一定要輕柔一些，這樣才不會使海蛎肉破碎掉。

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第四步：起鍋燒油，油熱後，将雞蛋液倒入進去，小火慢煎至雞蛋液定型，再慢慢翻炒至熟透。

出鍋前加點蔥花增色增香。

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這樣一盤簡單又好吃的海蛎抱蛋就做好了，吃一口，鮮味十足，真是饞人。

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——【海蛎煎蛋注意事項】——

1、很多人覺得海蛎會腥，要加料酒和生姜去腥，其實不用，适量胡椒粉可以起到去腥的效果；而且買的海蛎都是現開采的，很鮮美，不會腥。

2、海蛎烹饪過程中，水分一定要瀝幹，這樣不會因為水分多餘而影響口感。

3、海蛎雞蛋時間不宜太久，雞蛋凝固定型，海蛎也差不多熟了，煎太久了，會影響海蛎鮮嫩口感。

4、買來的海蛎一定要用清洗一下比較幹淨。

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