炒菜做飯自然不能忽視了一些廚房用具的選擇，而鍋就是很重要的，現如今各種材質的鍋都有，比方說鐵鍋、鋁鍋或是不鏽鋼鍋等，人們可以根據做飯的方法來選擇不同的鍋，那麼不鏽鋼鍋炒菜好嗎？可以說各種鍋在做飯的時候都有屬于自己的優點，下面我們就一起來看一下。
不鏽鋼的好處是幹淨，易洗，不腐蝕，由于用較薄的不鏽鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑占有優勢。
怎樣避免炒菜不粘鍋
不鏽鋼鍋放在爐具上，熱鍋冷油，當鍋内的油溫度升高了，再将肉菜等放進去，不要馬上就翻炒，蓋上鍋蓋，過1分鐘，打開鍋蓋，再翻炒，這樣食物就不會粘鍋。如果是煎炸食物，先将鍋擦幹，放在爐具上小火燒1分鐘左右，鍋熱了，往鍋裡滴幾滴水，如果水珠子在鍋裡來回滾動，那鍋的溫度就達到了不沾的煎炸要求，這時，再把煎炸的肉、魚、雞放進去。如果是不出油的瘦肉，就在鍋裡滴幾滴油。這樣就不會粘鍋了。如果鍋内的水珠馬上就幹了，那就證明溫度還不夠，食物容易粘鍋。
怎樣清理不鏽鋼鍋
做完飯，趁着熱鍋往鍋裡加一小杯水，再用百潔布順着鍋底擦洗，然後清水沖洗幹淨。清洗鍋的外面，也是趁着熱鍋，滴幾滴洗油煙機的清潔劑，再用百潔布擦洗，這樣清理的效果非常好。我用了幾年的炒菜鍋，還和新的一樣。每次做完飯，一定要利用鍋的餘溫馬上清洗，可以省不少時間和力氣的。
相信大家對不鏽鋼鍋炒菜好嗎也都很清楚了，可以看出用不鏽鋼的鍋來炒菜，清洗起來還是很方便的，不會像鐵鍋那樣黑乎乎的，還不好刷，當然了即便如此，但是在做飯炒菜的時候最好還是使用鐵鍋，對人體的好處會更多一些。
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