炒花蛤需要焯水不-tft每日頭條

朋友們大家好，接到花蛤，相信很多朋友都很喜歡吃。像我就是一個非常喜歡吃花蛤的人，因為它是一道很不錯的下酒菜，每次和朋友喝酒之前，我都會提前準備上一份炒花蛤，實在是太下酒了，又香又入味。

炒花蛤需要焯水不（炒花蛤最忌直接焯水）1

如果你也喜歡吃花蛤，下面就讓我來給你分享一道，炒花蛤的做法如何？我做花蛤的方法，可是在老漁民那裡學來的，掌握好這些技巧以後，做出來的花蛤鮮嫩入味的同時，還不會帶有一丁點的泥沙。

這道菜在制作的時候，是最忌諱直接焯水的，想要它味道好吃的話，一定要先清洗幹淨。因為清洗步驟非常關鍵，一起來看一看，細節步驟是怎麼操作的吧，然後你動手學起來。

炒花蛤需要焯水不（炒花蛤最忌直接焯水）2

【炒花蛤】

【原料】：花蛤、食鹽、食用油、雞精、大蒜、生姜、蔥段

【制作】

1、首先我們要準備适量花蛤，并給它轉入大盆中，接着往裡面加入一勺鹽，再加入适量的食用油，并用力地去對其進行搖晃。

2、在食鹽的作用下，花蛤就會受到刺激，而張口向外吐沙，且食用油有很好潤滑作用，就能讓吐沙效果更快。

炒花蛤需要焯水不（炒花蛤最忌直接焯水）3

3、花蛤搖晃兩分鐘，将其搖暈以後，我們要往裡面加入适量清洗，給它泡上半個小時後，就能把泥沙完全泡出。

4、趁着浸泡的時間，我們要來準備一些配料，先準備幾個小米辣切圈備用，再準備一塊生姜切片備用，幾顆大蒜切片備用，一小把小蔥切段備用。

5、花蛤浸泡好以後，我們要往裡面換入新的清水，并再次對其進行淘洗兩遍，直到清水變清為止時即可。

6、清洗幹淨的花蛤，我們要給它轉入鍋中，先用鍋鏟整理平整理以後，再往裡面加入一勺料酒。

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7、開中小火對花蛤進行加熱，記住不要加水，因為花蛤本身就富含水分，在中小火的加熱下，其内部的腥味，才會被徹底去除。

8、花蛤被加熱至全部張口以後，即可把它從鍋中盛出備用，接着要另起鍋熱油，油溫三成熱以後，往鍋中加入準備好的配料，炒出香味。

9、配料香味炒出以後，我們要往鍋中加入一勺生抽、一勺蚝油攪拌均勻調味後，再加入适量的清水。

10、料汁煮開後，我們要加入一點雞精提鮮，同時要把花蛤加入鍋中，再加入蔥段翻炒均勻後，即可出鍋食用。

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對于這樣的花蛤清洗方法，你是不是已經學會了呢？花蛤切記不要直接做，把它裡面的泥沙洗出以後，才可以用來烹饪哦，這樣就不會吃到泥沙了。

那麼，除了我分享的清洗方法以外，你還了解哪些花蛤的清洗方法，記得在評論區留言，告訴我們大家。更多關于花蛤美食做法，你也可以在評論區說一說，讓我們都學一學。