現在，很多東西都被包裝成了“美容聖品”，阿膠、燕窩、雪蛤、魚膠、靈芝等，給人的感覺是随便吃點什麼都有“美容”的功效。美容真這麼簡單嗎？

　　阿膠：阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬制而成的膠狀物。能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性;有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老作用，并有改善男女生育的作用。

　　阿膠的蛋白質并不好

　　提到那些“美容聖品”，常常會有人(比如商家)在後面跟一句：含有多少種人體必需的氨基酸，多少種維生素，多少種微量元素，富含某某成分……

　　說起來，任何一種食物都含有“多種氨基酸，多種維生素和微量元素”，并且“富含某種成分”。自然界的絕大多數動植物，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質。“美容聖品”含有的任一成分，都會在普通的食物中找到(甚至更優越)。

　　比如說阿膠和魚膠，主要成分是一種叫gelatin的蛋白質。從食品營養的角度來說，gelatin是品質很差的蛋白質。人體對蛋白質的需求是為了滿足氨基酸的需要，而人體對于各種氨基酸的需求并不一樣。自然界中的各種蛋白質所含有的氨基酸比例也各不相同。

　　如果一種蛋白質的氨基酸組成與人體的需求很相近，那麼它滿足人體需求所需要的量就比較少。在食品科學上，就說這種蛋白質品質更好。可阿膠、魚膠的氨基酸組成與人體的需求差得太遠，而且缺乏人體必需的一種，所以在營養方面的價值是非常差的。從這個意義上說，牛奶、雞蛋和大豆中的蛋白質才是最好的。

　　在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。

　　在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

　　含蛋白質多的食物

　　包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如濘羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鹌鹑、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等幹果類的蛋白質的含量均較高。

　　燕窩：又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹饪原料，又是營養價值極高的補品。服用後補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

　　燕窩難促細胞生長