一般人一聽到膽固醇這個詞語，就會覺得這物質對身體不好，因為人體中膽固醇的含量高的話，會導緻身體出現許多疾病的。其實人體中膽固醇有好的膽固醇，也有壞的膽固醇，隻要能夠把壞的膽固醇降低，就可以減少膽固醇對人體的危害。而壞的膽固醇就是低密度膽固醇，那麼，應該怎麼減少呢？
1.限制飽和脂肪的攝取量。美國國家心肺血液研究所(NHLBI)強烈建議人們遵循低膽固醇飲食，将飲食中的飽和脂肪減到最少。他們的說法是有根據的。想要減少攝取飽和脂肪，最簡單的做法就是避免攝取加工食品，多多攝入水果、蔬菜和全谷類食物。
2增加每天所攝入的可溶性纖維。水果、蔬菜和全谷類均富含纖維。這些食物透過排便幫助身體排出膽固醇，以免它們再度被身體吸收。燕麥、堅果類、菜豆、蘋果、梨和亞麻也富含纖維。此類纖維吸收膽固醇，防止它逗留在體内。
3選擇含有健康脂肪的食物。魚類、籽類、鳄梨和堅果類均含有對身體有益的脂肪。我們的身體的确需要一些脂肪，但最好是攝取多元不飽和脂肪。要注意的是：适量的堅果類食品對身體有益，但大量食用卻對身體無益。
至于油方面，請選擇橄榄油、菜籽油或花生油。切勿增加食用油的攝取量。再一次強調：适量食用才是關鍵。雖然這類油充滿了健康脂肪，但并不表示你能過度食用。特級初榨橄榄油是更好的選擇，它所經過的加工程序更少。計劃每天攝取兩湯匙(30克)橄榄油讓身體獲益。
想要減少身體中低密度膽固醇的含量，就要在平時的飲食上多多注意，多吃一些含有粗纖維豐富的食物，多吃一些多元不飽和脂肪等，就可以有效的遏制低密度膽固醇。一定要減少肥甘食物，動物内髒的攝取，因為這些食物中含有低密度膽固醇比較多。
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