冬季養肝護肝吃什麼好？冬季進補很多人會選擇一些高營養高能量的食物，但過量食用這類食物會導緻肝髒負荷，無法及時排出毒素，所以進補的同時要不忘吃一些護肝的食物促進肝髒排毒，下面作文庫知識百科給大家分享吃什麼食物護肝養肝的效果最好，以及養肝的方法。

　　冬季可以養肝護肝的食物介紹

　　1、醋

　　《本草綱目》說，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開胃、養肝”。中醫認為，酸能入肝，酸味的東西對肝髒有損害的人來說有修複作用，比如肝炎患者，有降低轉氨酶的作用，而且食醋還有開胃健脾，激發食欲的作用。但食醋一定要适量，一旦食用過量，就不利于肝細胞的再生修複了。

　　2、檸檬

　　檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常适量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修複與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對于胃酸多的人群，應适量且慎食為宜。

　　3、枸杞

　　枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。現代醫學研究發現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，它對治療肝髒疾病有效。在葉、果實和根皮裡均含豐富的甜茶鹼。藥理實驗表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細胞内沉積、促進肝細胞再生的作用。

　　4、大棗

　　大棗中的營養物質可參與保肝護肝，抑制肝炎病毒的活性，預防膽結石的發生。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。用紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋内加清水适量，煮至濃稠時，放入适量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

　　5、南瓜

　　南瓜有非常好的養肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇當量是93.5微克，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用。吃南瓜的最好的方法，專家提醒，還是煲粥，不僅不會流失營養，連南瓜一起吃，其高纖維也是對身體極為有益的。

　　6、雞蛋

　　雞蛋是我們平時生活中非常常見的一種食品，并且自古以來它就是滋補的最佳選擇。專家提醒，在平時生活中适當的多吃些雞蛋，非常有利于人體健康。尤其是在寒冷的冬季更應該多吃些雞蛋，這是由于雞蛋中所含有的營養非常的豐富，除了富含有蛋白質之外，還有卵磷脂，這種物質能夠讓肝髒細胞在修複的同時促進細胞再生，從而更好的修複肝髒組織。

　　肝髒有多重要呢？它是人體的加工廠，幫助我們完成各種代謝，處理各種藥物及有毒物質。下面是作文庫知識百科小編整理的補肝吃什麼食物好，歡迎閱讀。

　　補肝吃什麼食物好

　　水果類

　　蘋果，香蕉，猕猴桃，葡萄，紅棗，橘子，香蕉，大棗，梨，杏，葡萄，草莓，猕猴桃，山楂，無花果，西瓜，木瓜，荔枝，烏梅等等，這些食物都具有良好的保肝護肝作用。

　　這些食物均具有潤腸通便、清熱解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用，而且可以抑制癌細胞，防鉛中毒，防癌等。滋肝腎、生津液，補充機體所需有機酸、果膠和礦物質等，清潔腸胃，強固肝髒。

　　而且還能夠保肝解毒，助消化，清熱解暑，對改善黃疸症狀也具有一定作用，對于肝髒不好的朋友來說，在改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成等方面具有良好的作用。

　　肉類

　　像兔肉，魚類都有很好的保肝作用，比如一些帶魚，鯉魚，蝦，蚌等海鮮食物，養肝護肝作用極好，而且還能夠增強機體免疫能力和抵抗能力，同時也可以食用一些瘦肉，以保證營養的均衡。

　　新鮮蔬菜類

　　如胡蘿蔔、青菜、芹菜、番茄、空心菜、荠菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、百合、黃瓜、冬瓜等均是養肝護肝的蔬菜，這些蔬菜不僅能夠補充機體所需的維生素及微量元素，而且還能夠促進肝髒的自我恢複，增強免疫力，有助于養肝受損肝細胞的修複。

　　谷類

　　黑米、高粱、黍米、紅棗、桂圓、核桃、栗子、糯米、黃豆等，這些均具有良好的保肝效果。

　　但是對于肝髒不好的人，一定不能偏食，更不能盲目進補，應當營養均衡，這樣才能夠起到良好的保肝護肝效果，對身體健康才會有所幫助。

　　日常養肝食譜

　　1、豬肝湯

　　原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、姜末5克，米酒适量。

　　做法：将豬肝洗淨，切成适當長片，放入碗内，加入少許米酒、精鹽、水拌腌片刻;菠菜洗幹淨，在開水中燙一下撈出，切成小段。接着将鍋放置旺火上，加入植物油澆熱，下蔥姜末爆香，加入100cc水的，燒沸後将碗中肝片連水一起下鍋，燒沸後撈去浮沫。最後下入菠菜、鹽即可。

　　2、女貞子枸杞牛肉湯

　　原料：牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗幹25克、鹽3克。

　　做法：将牛肉洗幹淨，切成塊，後把女貞子、枸杞子、棗幹洗幹淨，将這幾種材料一起放入鍋内，加适量清水，武火煮沸後，文火煮三個小時，調味即可。非常适用于慢性肝炎患者。

　　3、歸芪烏骨雞湯

　　原料：烏骨雞1隻、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜适量。

　　做法：首先将烏雞放進溫水裡，加入米酒用大火煮，待鍋開後撈出烏骨雞。然後把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋裡，再将蔥片、姜片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加适量的鹽、溫水，再用大火煮。最後待開鍋後改用小火炖，一個小時後開蓋加入适量的白胡椒粉即可食用。

　　4、銀耳紅棗粥

　　原料：銀耳、紅棗、冰糖。

　　做法：銀耳用水泡發，用手掰開;紅棗10顆，也用清水洗淨。在鍋内放水，将紅棗和銀耳一同倒入鍋中，可依據個人口味加入适量的冰糖，将水煮開即可。

　　補肝飲食口訣

　　一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。

　　一是一袋牛奶，每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。

　　二是指250克到450克的碳水化合物，相當于半斤米飯。

　　三是每日三份高蛋白，一兩瘦肉，二兩魚肉，雞肉或鴨肉，一個雞蛋，三者可以随意搭配。

　　四是四句話，有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽。

　　五是每天500克蔬菜和水果。紅是每天飲紅葡萄酒，不僅有美容作用，而且對肝髒健康有益。

　　黃指黃色食品，如胡蘿蔔、南瓜、柑橘、玉米等黃色蔬菜和瓜果。

　　綠是指綠色食品，綠茶以及綠色蔬菜，綠茶加工比較簡單，抗氧化自由基的物質多。

　　白指白色食品，燕麥片、燕麥粉，每天早上一碗燕麥粥對健康很有益。 黑是黑色食品，黑木耳、黑芝麻等等，這些食品有抗凝作用。

　　這個飲食口訣不光适合脂肪肝患者，對健康人來說也是科學的食譜。

　　綠色養肝，肝屬木，青(綠)色和酸味入肝。青綠色可調節體内平衡，消除緊張情緒，起鎮靜作用，有助于減輕頭痛、發熱、暈厥失眠;酸食能開胃，增強肝功能，利于鈣、磷的吸收，如醋、乳酸、檸檬等。

　　延伸閱讀：

　　傷肝中藥介紹

　　1、一般性肝損害的中藥

　　長期或超量服用姜半夏、蒲黃、桑寄生、山慈姑、苦杏仁、蟾酥、木薯、廣豆根、北豆根、艾葉、毛冬青等可緻一般性肝損害，出現肝區不适、疼痛、肝功能異常。

　　2、中毒性肝損害的中藥

　　如超量服用川楝子、黃藥子、蓖麻子、雷公藤煎劑，可緻中毒性肝炎，野百合堿可引起急性肝炎。

　　3、緻肝病性黃疸的中藥

　　長期服用大黃、四季青、澤瀉等藥物可引起膽紅素代酣障礙而發生黃疸。

　　4、誘發肝髒腫瘤的中藥

　　土荊芥、石菖蒲、八角茴香、花椒、蜂頭茶、千裡光等中草藥裡含黃樟醚;青木香、木通、硝石、朱砂等中藥含有硝基化合物，過量服用這些藥物均可能誘發肝癌。

　　煮中藥要注意的四方面

　　每個人的體質不同。中藥中成分複雜，很多藥物成分對肝髒的傷害不可預測。對于不同體質的人來說，很容易就會對藥物的用量、藥物成分方面産生不适。因此，服用中藥的時候一定要遵醫囑，應避免用量過大或用藥時間過長。煮中藥要注意什麼呢？