苋菜在我們的生活中，可謂是最常見的一種野菜了，而将苋菜制作成的各色美食，也在人們的餐桌上經常出現，那麼，苋菜的根能吃嗎？
苋菜的根能吃嗎？
苋菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把苋菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對于增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨産孕婦的絕佳美食。
苋菜根的做法：
制作主料： 苋菜根 300克 鲫魚 一條 雲苓 15克
做法
1.苋菜根洗泡幾次，待根須上的泥幹淨了再泡發一個晚上，泡的水可直接煲湯了
2.先下雲苓和苋菜根一同煲一個小時
3.鲫魚處理幹淨後下點鹽和點丁兒油腌一個小時以上，煎時好煎點
4.大火煎魚至雙面微黃，除了腥
5.再把湯煮沸後再下煎好的鲫魚
6.再滾半個小時
7.下鹽
特色：此湯有祛濕的功效
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