龍須面怎麼做好吃？龍須面的營養價值-tft每日頭條

　　龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍須的面條。農曆二月二龍擡頭，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。

　　龍須面怎麼做好吃？龍須面的營養價值

　　龍須面簡介

　　龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍須的面條。農曆二月二龍擡頭，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。相傳明代禦膳房裡有位廚師，在立春吃春餅的日子裡，做了一種細如發絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗，邊贊賞，龍顔大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由于抻面的姿勢，如氣壯山河一般，抻出的面細如發絲，猶如交織在一起的龍須，故名龍須面。

　　龍須面怎麼做好吃？

　　材料：龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個，草蝦一隻，蛤蜊一個，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。

　　調料：蔥花一大匙，辣椒粉半小匙；熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。

　　做法：

　　1、将墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調料（A），加蓋中高火4分鐘。

　　2、将3/4調料（A）放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。

　　3、将面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。

　　4、撒上蔥花、辣椒粉即可。

　　龍須面的營養價值

　　面條（标準粉）：

　　面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　墨魚：

　　墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

　　雞蛋：

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　草蝦：

　　蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。