剁椒毛豆藕丁怎麼做?主料：嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許，我來為大家科普一下關于剁椒毛豆藕丁怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
剁椒毛豆藕丁怎麼做
主料：嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許。
輔料：剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄榄油少許。
毛豆剝好洗淨瀝幹。
肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調味上漿。
藕切丁待用（肉絲在冰箱裡冷藏呢，不适宜長久暴露在常溫下，太危險了）。
炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙橄榄油将漿好的肉絲滑炒散開，下毛豆快速翻炒至變色，再下剁椒醬炒出香味，再放少許生抽調味，最後下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀，嘗下鹽味再确定是不是要再加鹽。因為剁椒醬比較鹹，生抽也鹹，肉絲也有調過味的，起鍋裝盤。
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