酸奶水果沙拉的做法 酸奶水果沙拉的簡介
酸奶水果沙拉的簡介
一般情況下，脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水（沙拉醬）或水包油（白色奶湯）的狀态。沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌，油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應，在形成油包水的狀态後再加芥末、白醋或其他調味品調和即可。
酸奶代替沙拉醬的理由：
由于沙拉醬含有大量脂肪，如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話，大約可以産生200千卡以上的熱量，所以，鐘情沙拉的女孩們如果要減肥，最好選擇其他更适合的食譜。
酸奶中蛋白質和鈣的含量較多，口味酸甜，和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠，特别是傳統的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果中的果酸還有助于酸奶中的鈣被人體吸收。如果說您想減少膳食中鹽的攝入量，那麼就嘗試一下酸奶沙拉吧!
酸奶水果沙拉的做法
1、把草莓和苦菊，先用流動的水沖洗幾遍，流動的水可避免殘留的農藥滲入草莓和苦菊内。
2、沖洗完畢的苦菊和草莓加清水，放入少許鹽，用淡鹽水浸泡5分鐘，可殺滅苦菊和草莓表面殘留的有害微生物。
3、蘋果去皮洗淨，切丁，用淡鹽水浸泡，可防止表面氧化變色。
4、猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮，切丁。
5、用淡鹽水浸泡完的苦菊和草莓，撈出用清水再沖洗一遍，草莓去掉葉子，切塊備用。
6、苦菊鋪盤底，所有水果丁擺上面，再倒入适量酸奶，即可食用。
菜譜小貼士：苦菊味略苦，是清熱去火的美食佳品；具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用；草莓可以去火，清熱，對肝火有抑制作用，是春季的水果佳品。蘋果含有豐富的膳食纖維，大多為膠質纖維，具有降低膽固醇的作用；梨具有潤肺止咳的作用；猕猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。
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