正宗挪威三文魚的顔色是粉紅色偏橘色,脂肪分布均勻,三文魚魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層,大馬哈魚魚肉則沒有。
三文魚多少錢一斤?三文魚怎麼挑選
三文魚多少錢一斤
整條三文魚的零售價格每斤35~38元不等,批發價在32~35元不等。去皮去骨,做成刺身後,三文魚價格上漲不少,每斤52~58元不等。
超市中,三文魚刺身的價格每斤在120~140元不等,有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。
目前,正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右,而價格偏低的三文魚,有可能是冰凍而非冰鮮三文魚,也有可能是别的産地的三文魚,冒充挪威三文魚。
三文魚怎麼挑選
手感:用手指一按,冰鮮三文魚有彈性,會很快彈起來,恢複原貌;而不新鮮的三文魚,按下去後,會有凹坑,難以恢複原樣。
顔色:正宗挪威三文魚的顔色是粉紅色偏橘色,脂肪分布均勻,三文魚魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層,大馬哈魚魚肉則沒有。
口感:口感方面,正宗三文魚入口結實飽滿,肉質細膩,無渣滓。大馬哈魚肉質較老,吃起來會有渣滓。冰鮮三文魚入口時,較溫潤;而冰凍三文魚口感冰涼。