雞頭米是什麼東西有什麼功效-tft每日頭條

據傳宋代文豪蘇東坡到晚年仍然身強體壯、面色紅潤主要歸功于他數十年堅持每天食用芡實。芡實雖是一味中藥，但也可作為日常食物來食用。芡實真的有這麼好嗎？今天我們一起來了解它。

雞頭米是什麼東西有什麼功效（雞頭米好吃大家都經常吃）1

芡實是睡蓮科植物“芡”的種子，屬水生草本，與蓮藕、茭白、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起被稱為“水八仙”。又有雞頭米、雁頭、雞頭果、黃實等别稱。在我國，北至黑龍江，南至兩廣地區都有種植，深受很多人的喜愛。

芡實的功效

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《神農本草經》有這樣的記載：“益精氣，令耳目聰明，久服輕身不饑，耐老神仙。”《本草擇要綱目》亦有：“糯米合幹芡實作粥食，益精強志，聰耳明目，通五髒，好顔色。”的記載。中醫認為，幹芡實有補脾止瀉、固腎澀精的功效，可用于治療慢性腹瀉、慢性腸炎、耳聾耳鳴、腰痛、遺尿、帶下等疾病。

雖然芡實的食用和藥用價值較高，但有些人并不适合食用。由于芡實固澀收斂，大便幹結者不宜吃，一般人也不宜将它當成主食來吃。芡實有生食和炒食兩種，生芡實可以用來補腎，炒芡實可以健脾開胃，但吃多了難以消化，易傷脾胃，小孩子也應少吃。

芡實的吃法

山藥芡實薏米粥

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材料：山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子15克，紅棗10枚，小米适量，白糖少許。

做法：薏苡仁和芡實提前浸泡一晚，山藥去皮切片，蓮子去芯，紅棗去核。鍋中加适量水，燒開後先放入芡實和薏苡仁小火煮15分鐘，再加入小米、蓮子、紅棗、山藥煮成粥，最後加入适量白糖。

芡實排骨湯

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材料：排骨、芡實、山藥、枸杞、姜、料酒、鹽

做法：排骨洗淨放入開水中焯燙，撈出洗去浮沫。鍋中加入适量水，放入排骨，大火燒開，加姜、料酒，轉小火煮50分鐘。放入芡實、山藥，再煮40分鐘，最後放入枸杞，加适量鹽即可。