俗話也說了，民以食為天，吃也是非常重要的一件事情。現在我們的社會條件慢慢的好起來了，每個家庭都漸漸的步入小康社會，吃飯不僅僅隻是填飽肚子那麼簡單。很多人對于食物來說都有着自己的追求，餃子也是一樣的。究竟什麼餡的餃子會更加好吃呢？餃子餡應該怎麼做才好吃？那麼今天作文庫知識百科給大家介紹這幾款不一樣的餃子餡，大家看一下有沒有自己喜歡的那一款。

　　什麼樣的餃子餡好吃

　　第一，韭菜餃子餡。

　　在餃子裡面，韭菜餃子是非常常見的吃法。而且韭菜餃子餡做法也非常簡單。在餃子界裡面韭菜餃子可以說是非常經典的餃子。首先韭菜要先洗幹淨之後切成小塊，先單獨攪拌五分鐘之後再加入肉餡，接着要放入适量的鹽以及蚝油還有水攪拌。餃子皮在弄好之後，包的時候要将韭菜還有肉餡攪拌到一起，不然的話很容易會出現出水的情況。

　　第二，茄子餃子餡

　　可能很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。這是一種非常新鮮的做法，聽起來也别有一番風味，估計很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。其實用茄子餡包餃子的過程當中，做法也非常的簡單。首先我們将茄子洗幹淨之後去皮切成丁塊，先在冷水裡面浸泡五分鐘左右，這樣子可以避免煮出來的餃子不會發黑。茄子是一種非常耗油的食物，所以在攪拌的時候一定要多加一些油，也可以加入适量的五花肉一起做餡。

　　第三，蘿蔔餡餃子。

　　可以說在冬天這個季節裡面，蘿蔔餡餃子是一種非常受歡迎的餃子。因為深秋過後，蘿蔔以經白菜已經成為了每一個家庭必備的主食之一。多吃一些蘿蔔還可以幫助我們增強身體的新陳代謝，而且蘿蔔非常的鮮甜可口，還可以促進消化。首先先把蘿蔔洗幹淨之後去皮剁成丁狀，接着，放入少量的肉或者是不放也可以做素餡，蘿蔔也非常的喜油，所以在攪拌的時候也要多放一些油。

　　第四，豆角牛肉餡餃子。

　　牛肉就是一種強筋健骨的食物，對于老年人以及小朋友來說都可以經常吃。而且牛肉豆角餡做成的餃子非常的鮮美，營養豐富。首先，我們先把牛肉炒八成熟之後剁成肉泥，将豆角洗幹淨之後切成丁狀，放入牛肉當中攪拌。牛肉最重要的是少油，所以在攪拌的時候千萬不要放太多的油。

　　第五，白菜餡餃子。

　　到了冬天，白菜幾乎成了我們每一家的家常菜。白菜非常的鮮嫩，在做白菜餃子的時候，一定要注意使用的是白菜葉子，不要使用白菜梆子，如果沒有白菜葉子的話，使用白菜梆子，首先要先用開水處理，之後剁碎洗幹淨水分，這樣子可以避免在包餃子的過程當中不會出現出水的情況。

　　餃子餡的文化

　　芹菜餡-即勤财之意故為勤财餃

　　勤:即勤奮、勤勞;經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤财。是對源源不斷的物質财富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

　　韭菜餡-即久财之意故為久财餃

　　久:即時間長、久遠，謂之久财。是祈福長久的物質财富;更是對天長地久的祈福，但願人長久--健康、和睦、快樂、幸福。

　　白菜餡-即百财之意故為百财餃

　　百:量詞，即百種、百樣之意，謂之百财。對百樣之财的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

　　香菇餡-即鼓财之意故為鼓财餃

　　鼓:即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓财;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　酸菜餡-即算财之意故為算财餃

　　算:即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算财;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

　　餃子疊法

　　【四喜蒸餃】:取餃子皮一張于掌心放入适量肉餡，将面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分别放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顔色各異的菜，可根據自己喜好有所改變!

　　【魚形餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向裡折起約1-2CM，捏緊再向裡折1-2CM，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

　　【元寶餃】:取餃子皮一張于掌心，放入适量餡對折成半圓形，捏牢中間将右半邊餃皮封口，同樣将左半邊餃子皮也封口，将餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，将兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

　　【月牙餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，将右端邊角捏住，右手拇指向外輕推内側皮，食指将外側皮形成褶折，右手拇指将褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊并将兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?

　　【錢包餃】:取餃子皮一張于掌心，放入适量餡，将餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，将之捏薄，将變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!

　　【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心，放入适量餡，将餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分别從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。