作為土生土長的北方人，面食是我的最愛，隔三差五就會做上一頓。餅類更是我遇到就走不動的主食。講真，我最早學會的面食主食不是饅頭花卷，而就是烙餅。經常聽人說喜歡自己做飯的人，大多都是吃貨。其他人我不知道，反正我是符合的。
普通的家常烙餅層多好吃，搭配任何炒菜炖肉都能讓我吃撐；燒餅的芝麻香讓人從嗅覺到味覺都是一種滿足；有餡兒的油酥餅更酥更香，尤其是甜餡的，什麼都不搭配，直接嚼就已經更美味了。還記得以前上學的學校附近有個專門賣燒餅的小店，每周我必去買幾次油酥餅。買到剛出鍋的油酥餅更是常事，外酥裡軟，結合豆沙餡香甜，好吃得不要不要的。
現在我經常在家自己做油酥餅，其實隻需多一步，油酥就可以做好，烙出的油酥餅也是酥得掉渣兒呢。今天和您分享的這款油酥餅放的是紅糖餡兒，味道也很好呦，做法簡單，放涼了也好吃哦。您趕緊看看，有空可以做給家人哦。
所需食材：
面粉400克，水200克左右，紅糖1碗，食用油适量
做法：
1.面粉加水和成稍軟的面團，靜置20分鐘。
2.開始制作油酥。碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱後倒入裝面粉的碗裡調成糊。
3.紅糖中加入兩把面粉，混合均勻，這樣可防止紅糖遇熱後露餡。
4.面團在案闆上揉一揉排氣，擀成圓片，厚度6毫米左右。并均勻鋪上制作好的油酥。
5.從面團的一端卷起。
6.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。
7.兩側收口對折朝下按扁。
8.取适量的紅糖餡，包入面皮中，按扁。
9.平底鍋中熱鍋涼油，将包好小餅在鍋中按扁，小火，烙至兩面金黃，出鍋。
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