酸辣鲈魚湯要怎麼做呢？-tft每日頭條

　　酸辣鲈魚湯屬于川菜菜系中非常有名的一道菜，這道菜不僅營養十分的豐富，可以幫助我們補充身體的蛋白質等情況，并且可以幫助它的酸辣的味道，有助于我們增加食欲，在吃飯的時候可以補充更多的能量，那麼我們自己在家裡要怎麼做酸辣鲈魚湯呢？小編在此告訴大家。

　　酸辣鲈魚湯的做法

　　1.酸菜心切片，鲈魚頭尾切小塊;

　　2.連同花椒粒、姜絲放入湯鍋内煮10分鐘，加入調味料即可。

　　鲈魚的食用方法

　　1.鲈魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。

　　2.為了保證鲈魚的肉質潔白，宰殺時應把鲈魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧闆上，從魚尾部跟着脊骨逆刀上，剖斷胸骨，将鲈魚分成軟、硬兩邊，取出内髒，洗淨血污即可(起鲈魚球用)。

　　3.巧去魚腥味：将魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　鲈魚的功效與作用

　　1.益腎安胎

　　鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　2.維持神經系統的正常

　　銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　3.補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鲈魚的營養價值

　　1.鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2.鲈魚還可治胎動不安、産生少乳等症，準媽媽和産生婦女吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導緻肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3.鲈魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。

　　綜上所述，酸辣鲈魚湯的制作其實也是比較簡單的，大家主要是對于炖煮的時間應該要長一些比較好，可以幫助其中的營養更好地被炖煮出來，以及可以被吸收掉，身體的微量元素也可以被補充，增加能量供給。