宮保雞丁怎麼做？做宮保雞丁需要什麼材料？-tft每日頭條

　　宮保雞丁怎麼做？做宮保雞丁需要什麼材料？

　　吃宮保雞丁的好處

　　花生：含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小闆聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體随糞便排出體外，從而降低有害物質在體内的積存和所産生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

　　雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

　　宮保雞丁怎麼做？

　　宮保雞丁，黔菜傳統名菜，由雞盯幹辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大衆歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞棟泛濫成災”，幾成中國菜代名詞，情形類似于意大利菜中的意大利面條。

　　原料：雞脯肉400克，炸花生米50克，雞蛋1個。

　　輔料：大蒜5瓣，澱粉适量，幹辣椒10個。注：可酌情配料，

　　調料：食用油500克（實耗50克），香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

　　步驟：

　　1、雞大腿去骨切叮。

　　2、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。腌制20分鐘。

　　3、大蔥切丁，準備好辣椒花椒。

　　4、取一碗放入澱粉，糖醬油醋鹽水和少量的番茄醬勾兌成料汁。

　　5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。