章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
章魚的營養價值與功效-章魚的适宜人群
章魚的介紹
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤，有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己，也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執迷者。
章魚的營養價值
章魚的肉很肥厚，是優良的海産食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦，産後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、炖食或炒食。
章魚的功效與作用
《泉州本草》：益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。
《綱目》：養血益氣。
補血益氣：章魚炒姜、醋常食。
治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。
章魚的适宜人群
一般人都可食用，尤适宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，适宜産婦乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
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