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正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門
正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門
更新时间:2025-02-20 08:46:25

正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門?食材:拉面500克、五花肉500克、甜面醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺,我來為大家講解一下關于正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!

正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門(萬州雜醬面的做法)1

正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門

食材:拉面500克、五花肉500克、甜面醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。

五花肉洗淨切成小丁,肥瘦比例3:7最好。

姜切碎備用,蔥切碎備用。

鍋裡倒一點油燒熱,然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出,在開火放入蔥、姜末炒香。

放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

放入2勺幹黃醬,2勺甜面醬,1勺辣椒醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

加入适量的清水小火熬制10分鐘。

湯汁慢慢變濃稠,關火。

準備好适量的拉面。

鍋中水燒開放入面條煮熟,面條煮熟後撈出瀝水。

澆上炸好的醬,拌勻開吃。

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