正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門?食材：拉面500克、五花肉500克、甜面醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺，我來為大家講解一下關于正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門
食材：拉面500克、五花肉500克、甜面醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。
五花肉洗淨切成小丁，肥瘦比例3：7最好。
姜切碎備用，蔥切碎備用。
鍋裡倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、姜末炒香。
放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
放入2勺幹黃醬，2勺甜面醬，1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
加入适量的清水小火熬制10分鐘。
湯汁慢慢變濃稠，關火。
準備好适量的拉面。
鍋中水燒開放入面條煮熟，面條煮熟後撈出瀝水。
澆上炸好的醬，拌勻開吃。
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