很多朋友都吃過一道家常菜，那就是絲瓜炒雞蛋。絲瓜炒雞蛋味道鮮美，絲瓜甜嫩可口，雞蛋也是甘香可口的。那大家都常吃的這道菜，有哪些營養和好處呢？很多朋友都知道雞蛋還有豐富的蛋白質，但是對于絲瓜炒雞蛋的營養卻不是很了解，下面我們就來看看關于絲瓜炒雞蛋有哪些營養。
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經;
具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效;
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
以上的内容就是關于絲瓜炒雞蛋的營養了。絲瓜炒雞蛋這道菜，含有了豐富的蛋白質和維生素等營養物質，非常适合廣大群衆食用。不過要提醒各位朋友，在煮食絲瓜的時候，切記不要與白蘿蔔和菠菜同吃，會造成身體的不适。
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