老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹饪方法)，更是自古至今中國人推崇的一款養生美食，有着極其深厚的市場消費基礎。鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五髒”，“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利髒腑，退瘡腫，定驚痫。”
做法一
砂罐老鴨湯
原料： 淨老土鴨2500克
輔料： 枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、将鴨宰殺治淨，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小時後，加味精即成。
味型特點：鹹鮮味，清虛勞熱，補血，養胃生津。
做法二
老鴨粉絲湯
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
以上就是關于藥膳鴨的方法，大家可以去做一下，鴨湯不僅食材易找，而且做法也比較簡單，做給自己家裡的人吃，既美味又養生的哦。小編在這裡提醒大家，鴨湯雖然美味，但是大家也不要多食，否則會對身體有傷害。祝大家身體健康。
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