臘八粥如何熬才有味-tft每日頭條

臘八行粥事，千年今又至。

谷粟和豆煮，雪花飛舞姿。

八寶數親情，濃郁品鄉思。

暖香彌寒冬，溫韾漫此時。

又是一年臘八節，好懷念姥姥煮的臘八粥呀。

是的，明日臘月初八，又到了新的一年我國傳統的“臘八節”了。

臘八粥如何熬才有味（煮臘八粥時隻加水就錯了）1

臘八節，腌臘八蒜，煲臘八粥，吃臘肉，做臘八面，這些傳統的習俗你還記得嗎？

尤其作為一天的開始，早上必喝的臘八粥可謂是這一系列裡面的重中之重。

記得小時候，每年一到臘八節，住在老家的老平房裡，煤炭爐子上煨着一鍋撲騰撲騰的臘八粥，屋裡彌漫着熱氣與香氣，桌子上擺着姥姥做的清脆可口的臘八蒜，屋裡透着昏昏黃黃的燈光，那個時候就想着什麼時候才能長大呢？

臘八粥如何熬才有味（煮臘八粥時隻加水就錯了）2

然而，日子總是波瀾不驚地往前走着，一轉眼我們都長大了。

不過，記憶深處的那碗臘八粥，卻是永遠也揮不去的最美味道。姥姥做的臘八粥，最是好喝與難忘。

所以，今天把做法分享出來，教你們2招，照着做，熬出來的臘八粥可是又黏糊又好喝呢！

第一、提前頭一天就把豆子泡上。

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衆所周知，熬臘八粥一般用的材料都是豆子谷物，是很難短時間内熬爛的。

所以，一定要在頭一天先将難以煮爛的豆子泡上，比如紅豆，黑米，黑豆，糙米等都是脾性很倔強的。

第二，泡的時候，放進冰箱冷凍層先凍上兩個小時。

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食材用清水泡好以後，先送進冰箱凍兩個小時，之後取出，再接着繼續泡，到第二天再熬粥，谷物真的特别容易爛。

第三，熬粥的時候，可在粥内加一點點堿面，但不要多。

堿面是堿性的，熬粥的時候，隻需要加一點點，在加速谷物的軟爛程度的同時，不會對粥的味道産生影響。

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小時候，我們家愛煮黑豆吃，記得老人們就特别愛放點堿面。

除此之外，熬粥的時候，還應加夠水，還可以在熬粥熬到一定時間的時候，先關火焖半小時，之後再接着繼續熬。

采用了以上方法之後，熬出來的粥水乳交融，又黏糊又好喝，特别美滋滋。

話說，你家也是這樣熬粥的嗎？一起來分享你的經驗吧！

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大家好，我是點媽，喜歡下廚房，喜歡分享美食，明日臘八節，今天給大家分享一下我家熬臘八粥的祖傳小妙招，雖然熬臘八粥的方法可能比較多，但我這個還是很适合家庭使用的，如果你有更好的烹饪經驗，也可以拿來一起交流哦！藝多不壓身，期待你的分享！
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