爆炒是很多朋友都喜歡的一種做食物的方法，因為非常的美味可口，那麼你們知道多少和爆炒做法有關的菜肴呢？不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙，如果喜歡的話小編今天就想給各位來介紹一下爆炒牛蛙的做法，我知道你們一定是會非常喜歡的，那麼你們就和小編在這裡就一起來看看具體怎麼做吧！你一定不會失望的。
一、口味：鹹鮮味 工藝：炒
二、制作材料主料：牛蛙500克
輔料：青椒50克，香菇(鮮)100克
調料：花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，鹽5克，味精2克
三、制作方法
1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然後垛塊;
2. 把花椒用熱鍋炒炒，然後按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切絲;
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下;
5. 然後熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒;
6. 然後青椒、香菇絲放進去，白糖适量，食鹽适量，味精适量，炒的時間一分半鐘最好;
7. 根據菜量火候可以适當延長。
四、牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、内髒和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
小編在這裡給各位介紹了這麼多，希望你們能夠真正的知道怎麼做啦！小編在這裡給各位介紹的都是非常不錯的，不知道你們是否知道，爆炒牛蛙确實是一道不錯的菜，你們現在會做了嗎？會了就趕緊動起手來做做，不要猶豫啦！
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