羊肝是羊體内最大的毒物中轉站和解毒器官，剛買回來的羊肝不管怎麼吃都應該先放到水龍頭下面沖個十幾分鐘，最好再放到水中浸泡半個小時。羊肝應該怎麼煮着吃比較好？
怎麼煮羊肝
一、純煮羊肝
食材：
羊肝400g，鹽适量，醬油适量，蔥花适量，香菜适量
方法：
1.羊肝清洗幹淨，放在水中浸泡五分鐘。
2.鍋中加水，放入羊肝。
3.煮開後撇去浮沫。
4.煮15分鐘，用筷子紮一下，沒有血津就是熟了。
5.撈出晾涼。
6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝湯
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿蔔5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法：
1.香蔥、生姜、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗淨備用;
2.羊肝洗淨切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10 分鐘，再放入沸水汆燙一下，撈出洗淨;
3.把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿蔔片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
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