姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法
小小姜塊能治百病
姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。
但應當注意的是，腐爛的生姜中含有毒物質黃樟素，對肝髒有損害，所以一旦發現生姜腐爛就千萬不能食用。
鮮姜：增強食欲，延緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導緻身體虛弱，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜不如幹姜那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然後将姜片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔内散發，擴散到腸胃内和鼻孔外。
幹姜：治療腎虛陽痿
取雄鯉魚1尾(約500克)，幹姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚内之魚(即是雄魚腹中白色果凍樣物質——雄魚精囊腺)，與幹姜、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精适量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
幹姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
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