布丁的做法-布丁怎麼自己做？-tft每日頭條

　　芒果去皮，順着果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後将泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥，将芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。

　　布丁的做法-布丁怎麼自己做？

　　布丁的做法

　　芒果布丁

　　材料：芒果1隻約500克左右，牛奶100克，魚膠粉10克，水3大匙（用于溶魚膠粉），砂糖60克，淡奶油100克。

　　制作步驟：

　　1、芒果去皮，順着果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用。

　　2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後将泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。

　　3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥（如果喜歡細膩口感的過篩）。

　　4、将芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。

　　5、将芒果丁加入，混合均勻。

　　6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　7、芒果布丁凝固後，用刀插入沿碗邊旋轉一圈，倒扣，用芒果裝飾，并澆上芒果醬。

　　焦糖牛奶雞蛋布丁

　　材料：白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克。

　　制作步驟：

　　1、白糖50克放入鍋中小火溶化，溶化到深色的時候，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。

　　2、焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。

　　3、蛋黃2個，牛奶240克，，qq糖50克，放一塊兒，隔水溶化qq糖，将蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了。

　　4、過濾倒入有焦糖的容器中。

　　5、放冰箱3個小時後就可以了。

　　6、取布丁的時候，用牙簽轉一圈，将模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後将模子拿走。

　　紫薯奶酪布丁

　　材料：紫薯1個，煉奶适量，百吉福奶酪布丁1盒（檸檬味）

　　制作步驟：

　　1、紫薯洗淨蒸熟，去皮，趁熱用勺子搗成泥。

　　2、加入适量的煉奶，攪拌均勻，備用。

　　3、将适量的紫薯泥填入模具中，脫模。

　　4、将模具放在成型的紫薯泥上，填入适量的奶酪布丁，連同模具一起入冰箱冷藏5分鐘。

　　5、脫模，篩上少許紫薯泥即可享用。