愛吃魚的我，這次去買鲫魚，經常買的那家老闆去送貨去了，等了半天也沒來。又去了幾家買鲫魚的，那鲫魚都太小，很想要麼大一些的，焖着吃，小的鲫魚炸着吃還行，焖着吃就剩刺了。在走到最後一家買鲫魚的時候，看到有一大盆魚鳔，問價格10元一公斤，老闆要求我都要了，我看了那至少有幾公斤拒絕了，要少買一些，老闆看我的真不想買那麼多就同意了，用一個黑色的袋子，給我到了一些，還是一公斤多，不想在折騰倒了，就都要了。
回家清洗的時候，發現有很多魚籽，倒的時候也看到了，不太多，沒想到清洗完了，有一盤子。以前都是煎着吃魚籽，這次就加了雞蛋，香蔥花一起煎，煎好老公和女兒都說是雞蛋餅，吃到嘴裡才知道是魚籽煎蛋，都說好吃，特鮮香。
主料：魚籽200克、雞蛋2個
輔料：植物油、鹽3克、料酒5克、姜粉2克、香蔥2個、澱粉20克
做法：1、把魚籽收拾幹淨洗淨，瀝幹水分，香蔥洗淨切末，魚籽裡加料酒、鹽、姜粉拌均勻腌制20分鐘左右，再把腌制的水分去掉
2、雞蛋打散，加魚籽裡，再加少許澱粉拌均勻，再加香蔥、幾點植物油拌均勻，
3、熱鍋涼油，油熱7層，下魚籽雞蛋液，轉小火慢煎一面發硬，翻面繼續煎到兩面發硬金黃色，撈起，切塊裝盤即可
小貼士
魚籽一定的清洗幹淨，瀝幹水分
再把腌制的水分去掉用平底鍋煎最好
中小火慢煎 ，滴幾滴植物油在裡面，這樣餅光滑好翻面
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