很多人都講究身體的酸堿平衡，食物也有酸堿性。通常大家說的堿性食物其實就是堿性含量比其所含有的酸性元素高，女性吃堿性食物可以有效緩調解身體酸堿度。

　　堿性食物大豆

　　而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認為當消化後，會在身體内留下堿性的“灰燼”。食物的酸堿性，由這些食物的“灰燼”的水溶液的pH值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。以下為部份食物的大緻分類：

　　強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、小麥草。

　　中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅幹、檸檬、菠菜

　　弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯

　　目前醫學界對“酸性體質”的存在與否尚有争議，但在營養補充業界及另類療法業者則廣泛推廣，聲稱可預防癌症、慢性疲勞、肥胖症、敏感、骨質疏松等一系列體格及健康問題，但未有足夠的醫學驗證去支持。

　　蔬菜類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥豆腐草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　(2)屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、荠菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　(4)屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　(5)屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　食用藥材類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　(2)屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　(3)屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　(4)屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉苁蓉、杜仲、白術。

　　(5)屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

　　水果類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：猕猴桃、柿子、猕猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

　　(2)屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、槟榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　(4)屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

　　堅果類

　　(1)屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

　　(2)屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

　　飲料類

　　(1)屬于涼性的堿性食物有：茶葉

　　(2)屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、酸奶、蜂蜜。

　　(3)屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

　　制品類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

　　(2)屬于溫性的堿性食物有：食醋。

　　(3)屬于熱性的堿性食物有：食堿。

　　十字花科類

　　(1)蘿蔔幹、紅蘿蔔、紅薯等。

　　在營養學上，一般将食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體内變成酸性或堿性的物質來界定。産生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的内髒、肌肉、植物種子如五谷類。産生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。

　　動物的内髒、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體内代謝後産生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體内酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體内代謝後可變成堿性物質。堿性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排洩，酸性食品則在腎髒中與氨生成氨鹽而排洩，從而得以維持血液的正常PH，正常人的血液PH為7.35，呈弱堿性。如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導緻酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素，會導緻血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒症，年幼者會誘發皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由于過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體内酸堿的平衡。水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成堿性食物。