湯在我們中國人的飲食中占據非常重要的位置，而且湯也“順便”承包了我們的養生任務。不要以為喝湯就是湯水下肚而已，其實它也有很多講究。怎麼喝湯才能更好吸收營養，還有一些錯誤的喝湯習慣我們需要糾正。下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　1、喝湯速度不能太快。如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導緻肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前産生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。

　　2、不要喝純湯。很多人認為炖排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯内，所以就隻喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也隻有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

　　3、餐前20~30分鐘喝湯最好。不同人群在喝湯上也有所側重，胖人可在餐前20至30分鐘喝一小碗清淡、少油的蔬菜湯，能增加飽腹感；高血壓患者喝湯要限鹽；痛風患者不适合多喝肉湯、魚湯、海鮮湯等動物性食品的湯，因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應該先去掉湯裡的大部分浮油。

　　4、健康喝湯，做法也很重要。不少人對熬湯有一個認識上的誤區，覺得煮得越久，食材裡的營養物質就越容易溶解到湯裡。實際上，在食材允許的情況下，熬湯的時間一定要盡可能短，否則容易破壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分流失。魚湯的最佳熬制時間在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右，在湯中加蔬菜應随放随吃，以減少維生素C及B族維生素的損失，且水面要沒過蔬菜，以和空氣隔離，從而減少營養損失。

　　此外，煲湯前别急着調味，喝之前再加少許鹽和生抽醬油，這樣做有利于限制鹽的攝入。

　　5、吃飯時怎麼喝湯。常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜。

　　吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而産生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

　　所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀态。

　　6、量的掌握。當然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可适當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒适為度，飯前飯後切忌“狂飲”。

　　7、喝湯要喝滾燙的湯，人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也隻有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。

　　8、每頓能喝好幾碗，喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎髒病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒适為原則。