甘藍又叫花菜、包菜、蓮花白、大頭菜、藍菜、西土藍等，是十字花科芸苔屬植物，可以做菜吃，也可以作飼料用，有的品種葉色鮮豔，可以作觀賞品，觀賞價值高。那麼，甘藍是什麼？

1、甘藍是十字花科芸苔屬一年生或兩年生草本植物，長得矮且粗壯，形狀為扁球形，直徑10-30厘米或更大，葉子為圓形，葉色有綠色、灰綠色、乳白色，花期4月，花淡黃色。

2、甘藍是一種非常古老的蔬菜，早在四千多年前的古希臘羅馬時代人們就開始把它們做成美味佳肴了，現在的歐洲貧瘠寒冷的白垩岩的荒草灘上還生長有野生的，中國南北各地都能栽培。

3、甘藍是一種營養價值很高的蔬菜，一般是炒菜吃，可以單炒，也可以和其他菜和炒，它富含優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等營養元素，吃了後可以補充營養，強身健體。

4、甘藍是一種藥用價值很高的中藥，它的葉具有清利濕熱、散結止痛、益腎補虛之功效，用于濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關節不利、虛損；甘藍菜還能抗癌、改善胃潰瘍、改善血糖血脂等。

5、甘藍是一種觀賞植物，它的變種羽衣甘藍是觀葉的佳品，葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，由于葉色鮮豔，觀賞期長，常用來布置花壇，具有很高的觀賞效果。

1、時間：甘藍喜歡溫暖的環境，較耐寒，最适合生長的溫度是二十到二十八度，因此，在春季的四月以及秋季的九月份種植比較好，但是地區不同、氣候不同，種植時間會有所差異。

2、整地：甘藍對土壤的選擇不很嚴格，但在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植比較好，選地的時候不能選擇連作的土地，選好後要将土地間的雜物清除幹淨，然後翻地、爆嗮、施足基肥。

3、選種：甘藍的品種比較多，适應的環境不同，要根據所處地區的環境來選擇最合适的品種。比如圓球甘藍，耐熱耐水性相對較好，适合多地區種植；比如扁球甘藍，耐熱、抗寒、抗病，适合在平地種植；比如三季綠甘藍，适合春、夏、秋三季種植。

4、播種：可以點播，或是育苗移栽，點播就是按照一定的間距将種子撒好，然後掩種等到出苗；育苗移栽就是先在苗床上育苗，等苗長出6-8片真葉後在陰天或晴天傍晚進行移栽。

5、澆水：甘藍喜歡濕潤的環境，移栽後每隔三到五天澆一次，等待成活；卷葉的時候要澆足水分；進入蓮座後期包心前期，要加大澆水；到了蓮座末期，要适當控水；如果雨水很多，要及時排水。

6、施肥：甘藍幼苗正式成活後要進行第一次施肥并中耕除草，平均一畝所需尿素一百斤；卷葉的時候要進行第二次施肥，平均一畝所需一千斤農家肥、五十斤鉀肥、五十斤複合肥以及三十斤磷肥。

7、采收：當葉球達到緊實時就可以采收了，有時候由于水分太多，結球比較松，可以用稻草稍微綁一下，采收的時候保留2片外葉，以保護葉球。

8、病蟲：甘藍的病害主要是霜黴病和黑根病，霜黴病可用百菌清每隔五六天噴灑一次，兩到三次之後就會痊愈，黑根病可用百菌清噴灑防治；蟲害主要是蚜蟲和菜青蟲，可以相應的藥劑噴撒防治。

總結：甘藍是十字花科芸苔屬植物，是一種非常古老的蔬菜，且營養價值很高，除了當蔬菜吃，還可以入藥，它的變種羽衣甘藍還是觀葉的佳品。以上是甘藍的種植方法介紹，希望對大家有用。