雪菜是芥菜的一種,但是與芥菜不同的就是,雪菜的味道更好,而且營養功效以及藥用功效都是非常強大的。在中醫上,經常用雪菜來治療牙龈腫痛、跌打損傷等疾病,而且對于經常受到關節病痛折磨的人來說,多吃一些雪菜有很好的治療作用。雪菜的吃法有很多,那麼雪菜肉片湯怎麼做呢?
材料
雪菜約160克,瘦豬肉約160克,蝦米約20克,冬菇4克,豆腐兩塊。
調料
姜四片,精鹽、紹酒、味精、芝麻油各适量。
做法
①雪菜切絲,瘦豬肉切絲後加紹酒抓一下,蝦米泡開,冬菇浸軟切絲,豆腐切成小片待用。
②在器皿中加入滾水,放入冬菇、肉絲、蝦米,高火8分鐘,然後放入雪菜、豆腐、姜片再高火5分鐘,調味後即可。
雪菜營養價值
(1)醒腦提神。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。雪裡蕻腌制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。
(4)明目利膈,寬腸通便。雪裡蕻組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
在平時,有很多人總感覺自己的胃口不好,食欲非常差,即便是看到自己喜歡吃的食物也不想吃。這時候家人就可以為其準備一些雪菜,或熬湯,或炒,都可以起到開胃健脾的作用。而且吃了雪菜之後,人的食欲就會大開,可以解決食欲不振的問題。