食物糊鍋怎麼辦

　　我們在做飯時，難免出現飯燒焦的情況，對此，為您整理了五條小竅門，讓您輕輕松松去除焦味。

　　1、或用一隻碗盛上冷水，放在飯鍋中間，壓入飯裡，使碗邊與飯相平，然後蓋上鍋蓋，将爐火改小，焖一兩分鐘再揭鍋，焦味即可消除。

　　2、飯有了焦味最好先不要攪拌，可将飯鍋置于3-6厘米深的冷水中，或放在潑了涼水的地面上，約5分鐘後焦煳味即可消除。

　　3、把飯鍋從火爐上端下來，打開蓋，将三五根鮮蔥段放在飯上，再蓋上鍋蓋。幾分鐘後，把蔥段取出來，飯的煳味就消除了。

　　4、飯有焦煳味時，趕快把火關掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，面包皮即可把焦煳味吸收。

　　5、米飯出現了焦煳味，可用一塊燒紅的木炭裝在碗裡，置入鍋中，将鍋蓋好，十幾分鐘後，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。

　　當然，飯菜糊過後，盡量還是不要食用。因為飯菜焦糊了以後，會生成很多有害的化學物質，這些物質會在身體内沉積，很難代謝，長期積累對身體不好，甚至會有緻癌作用。現在生活水平也不差，這點損失和健康比起來，孰重孰輕自己衡量啊。

　　其實，糊的東西分三種：

　　1、糧食類的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉，吸附腸道毒素和細菌。

　　2、含大量脂肪和蛋白質的，比如魚、肉，經高溫烹饪，焦糊産生的油煙中含有苯并芘（Bap），是導緻肺癌的誘因。而這些糊的肉類是絕對不能吃的。

　　3、含大量澱粉的，經油炸溫度超過120度的，糊了是最好不要吃的，因為會産生丙烯酰胺（AM），這是一種神經毒素，有傳言其會緻癌，但是到底在何種劑量會緻癌還沒有定論。能不能吃就看你是不是在意了。

　　不鏽鋼鍋燒黑了怎麼辦

　　不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，不過還是有一些絕招可以對付這種情況。

　　1、山裡紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開（不要燒幹），鍋的糊底很快就會去掉。

　　2、将家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小号的不鏽鋼鍋通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新。

　　3、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗幹淨。

　　4、西紅柿去糊鍋底。幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。

　　5、橙子去糊鍋底，切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

　　6、蘋果皮或梨皮去糊鍋底，用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

　　7、平底鍋焦垢去除，鍋内加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗幹淨後須一層油。

　　鋁鍋燒糊了的清洗方法

　　（1）用濕水泡上适量的石堿，然後用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來的鋁制品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。

　　（2）将兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸濕鋁鍋，然後用水砂皮邊蘸邊擦。

　　（3）洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘後，手上戴一隻紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然後再擦鋁鍋。

　　金屬器皿生鏽

　　用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除鏽，又能将器皿擦得光澤耀眼。

　　如何防止電飯鍋糊鍋

　　先确認是否正确使用電飯煲，确認煲體、内膽放置是否正确、米水比例是否正确等，再檢查飯煲的發熱盤表面是否有雜物，以上均無問題請送就近指定維修部進行維修。

　　1、輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲内膽受碰後容易發生變形，内膽變形後底部與電熱闆就不能很好吻合，導緻煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。

　　2、煮飯、炖肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器内，損壞電器元件。

　　3、使用電飯煲時，注意鍋底和發熱闆之間要有良好的接觸，可将内鍋左右轉動幾次。

　　4、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再焖10分鐘左右才能使米飯熟透。

　　5、清洗内膽前，可先将内膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷内膽。清洗後，要用布擦幹淨，底部不能帶水放入殼内。外殼及發熱盤切忌浸水，隻能在切斷電源後用濕布抹淨。

　　6、在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電。

　　7、不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。

　　8、用完電飯煲後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。

　　9、使用時，應将蒸煮的食物先放入鍋内，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應先将電源插頭拔下，以确保安全。

　　有些人焖米飯時經常會遇到糊鍋，可能是保護膜掉了，可能是平時清洗時用過于堅硬的洗碗工具造成的。下面分享幾個不糊鍋的方法。

　　方法一：自己蒸米飯時，加少許食用油。一來，能有效解決粘鍋問題，二來，米飯會格外的香、色澤也好看

　　方法二：北方人的做法，就是先用水把米煮10分鐘左右，然後再隔水蒸熟，這樣不會糊鍋，而且飯的口感也很好，不粘，相當松軟。